Health food

Nové strategie pro cílevědomé strávníky

Dříve se zdraví považovalo za vítězství nad nemocí a bolestí, dnes se stává metaforou nové definice kvality života. Stoupající zájem o problematiku zdraví vyplývá spíše z obav o vlastní kvalitu života.

Čím razantněji postupuje deregulace v oblasti života a práce, tím více lidí seriózně a stále vehementněji hledá rovnováhu mezi tělem, duší, duchem, zaměstnáním, rodinou a rozvojem. Výživa při tom hraje hlavní roli. Většina konzumentů nechává stranou klasické argumenty jako nízký obsah tuku, cholesterolu a soli a zajímá se o každodenní zkušenosti z praxe s konzumací rostlinných potravin, tradiční dobou konzumace jídel a o debaty o kvalitě potravin.

Stravovací systémy z Dálného východu propojují zdánlivě snadno cyklicky se měnící zdravotně motivované zákazy v západních společnostech. Asijská strava je už dávno považována za zdravou – bez ohledu na způsob výživy. Navíc kuchyně Dálného východu, v nichž hrají významnou roli jednotlivé elementy a vlivy energie, dokonale ladí se západním trendem k esoterice. Proto odpovídají našemu pojetí wellness a postupně dobudou segment health food.

Milan Sahánek

Vedoucí Kuchařského servisu Unilever Food Solutions

S využitím informací z webových stránek: