Polévka

Polévka je více než jen talíř s horkou vodou

Polévka patří od pradávna k lidskému životu.Ve všech kulturách ji nalézáme jako pokrm, který shromažduje rodinu k jídlu. Proto je polévka v našem vědomí symbolem pro klid, bezpečnost a harmonii. Později polévka nabývala na významu jako oblíbený předkrm.

Dějiny polévky

Již před 9500 lety uvařil člověk první polévku.Tato byla vyrobena hlavně z mletého ječmene, pšenice, ovsa, prosa a z jiných vypěstovaných surovin.Teprve mnohem později byly polévky doplněny masem a podávány jako syté jídlo.

Jak moc byla polévka oblíbená ukazuje také příklad věcí, které se obvykle dávaly do egyptských hrobů. Badatelé našli v hrobě jednoho bohatého Egypťana vedle šperků také zbytky ječmenné polévky a jednu polévkovou lžíci.

Triumfální nástup polévky se nemohl také vyhnout Řekům. Připravovali jeden druh jídla z jednoho hrnce z rozdrceného obilí s přílohou z hrachu a fazolí.

Římané tekuté pokrmy - něco na způsob dnešního bujónu - nazývali "potus " z potare = pít; z toho potom vycházela další tvorba názvu pro polévky: Francouzi a jejich "potée" (jeden hrnec) a "potage"(polévka).

Polévkový „boom“ nastal ve dvanáctém století.Tehdy se jedly velmi často špekové, šťovíkové, vinné a rybí polévky. Takové druhy polévek nacházíme i na jídelních lístcích dnešních gurmánů.

S objevením Ameriky v roce 1492 se stala "polévková kuchyně" velmi rozmanitá. Díky kukuřici, rajčatům, bramborám a nově zavedenému koření byla enormně obohacena.

Psychologicko-výživové aspekty polévky

Mezi lidmi panuje mýtus, že polévky vedou k tloušťce a že odříkání se polévek nám možná zajistí štíhlou linii.Hloupost. Jak již dnes víme, vhodně připravená polévka má při málo kaloriích velkou sytost a nevede k tloustnutí. Odborníci, kteří se zabývají výživou ubezpečují: polévka utiší před hlavním jídlem velký hlad a redukuje zřetelně následné přijímání potravy.“Polévková brzda" funguje při nadváze dokonce lépe než při normální váze. Polévka pomáhá méně jíst!

Polévky jsou vhodným prostředkem, který přináší rozmanitost a pestrost během celého dne, kdy jíme. KNORR nabízí se svou velkou paletou polévek rozmanité možnosti variací a právě rozmanitost je důležité doporučení všech odborníků na výživu.