Zdravá jídla - tipy

76% zákazníků říká, že předkrmy musí vypadat úžasně a budou přitažlivější, pokud budou obsahovat zdravou variantu*.

25% zákazníků hledá v restauraci s kompletním servisem zdravé varianty, které jsou i přesto chutné*.

Maximálně lákavá nabídka předkrmů a dezertů musí obsahovat běžné i zdravé varianty.

Zde nabízíme několik tipů jak vylepšit jejich chuť, a udělat je lákavější a zdravější.

*2009 American Express MarketBrief – March

Polévky jsou skvělou nízkokalorickou variantou, kterou můžete uvařit z téměř čehokoli. Ozdobte ji bylinkami, semínky, oříšky, čerstvou zeleninou nebo nízkotučným jogurtem.
Saláty jsou jako předkrm skvělé. Pomáhají vyvážit jídlo, splnit pravidlo 5ti porcí denně a vyhovují hostům, kteří hledají zdravou variantu.
Poduste fazole a artyčoky v bujónu, získají tak lepší chuť a jsou skvělou nízkotučnou variantou (bujóny obsahují sůl, dodržujte návod na vaření).
Když vaříte rizoto, použijte méně másla, ale rýži ochuťte povařením v vývar s nízkým obsahem sodíku (vývar obsahuje sůl, proto je třeba dodržet návod na vaření, aby nedošlo k přesolení).
Když podáváte hovězí carpaccio, zlepšíte chuť a strukturu přidáním tenkých proužků červené řepy.
Nadchněte hosty smícháním tropického ovoce a mořských plodů. Vyzkoušejte zelenou papáju se šalotkou a krevetami.

Jako zdravou ozdobu na oblíbený puding použijte nadrobený opražený celozrnný chleba.
Ovocný dezert vytvořte z kompotovaného ovoce a nízkotučného jogurtu. Aby byl dezert sladší, přidejte rybíz.
Pro ochucení koláčů a sušenek použijte sladké ovoce a rozinky.
Sorbety jsou lehké, rychlé a velmi chutné. Zkuste vytvořit ovocný sorbet s velmi neobvyklými přísadami, např. čajem. Vyzkoušejte pomerančový sorbet s heřmánkem nebo mangový sorbet s čajem Earl Grey.
Nabídněte pyré z kompotovaného ovoce s pudingem a jogurtem.
Ozdobte dezerty čerstvými ovocnými a mátovými lístky. Budou barevnější a lákavější.