Česká a Slovenská republika
Recepty
Následující soubory jsou uloženy ve formátu PDF. Pro prohlížení a následný tisk je třeba mít nainstalovaný prohlížeč Adobe Acrobat Reader, který si můžete zdarma stáhnout zde.
KNNOR Professional PyréKNNOR Professional Pyré (SK)KNORR Professional Pyré Paprika
KNORR Professional Pyré Pepř
Pastevecké vepřové soté s paprikovými šťouchanými brambory
Suroviny na 10 porcí:
| vepřová kýta | 1 000 g |
| slanina | 100 g |
| cibule | 150 g |
| žampióny | 150 g |
| KNORR Peperonata | 100 g |
| KNORR Vepřová šťáva | 100 g |
| voda | 1 l |
| tuk | 100 g |
| KNORR Professional pyré Pepř | 50 g |
| Poličan | 1 000 g |
| brambory | 2 000 g |
| KNORR Professional pyré Paprika | 30 g |
| zakysaná smetana | 100 ml |
Příprava:
Vepřovou kýtu a slaninu nakrájíme na nudličky a společně na tuku z poloviny orestujeme, přidáme na čtvrtky krájené žampióny, na měsíce krájenou cibuli a vše společně restujeme. Ke konci přidáme KNORR Peperonatu, soté podlijeme KNORR Vepřovou šťávou připravenou dle návodu a ochutíme KNORR Professional pyré Pepř. Soté zdobíme na nudličky krájeným a na pánvi rozpečeným Poličanem. Brambory očistíme a v osolené vodě vaříme do měkka. Odcedíme vodu, přidáme zakysanou smetanu a brambory rozšťoucháme. Vše společně ochutíme KNORR Professional pyré Paprika.
Dušený pangasius na paprikové rýži
Suroviny na 10 porcí:
| pangasius | 500 g |
| KNORR Sypký kořenící přípravek na ryby a mořské plody | 20 g |
| KNORR Rybí fond | 10 g |
| voda | 500 ml |
| tymián | 40 g |
| KNORR Rýže | 600 g |
| KNORR Professional pyré Paprika | 30 g |
| KNORR Citronovo-máslová omáčka | 85 g |
| voda | 200 ml |
| mrkvová šťáva | 300 ml |
| KNORR Professional pyré Kari | 20 g |
Příprava:
Jednotlivé porce ryby ochutíme KNORR Sypkým kořenícím přípravkem na ryby a dusíme v rybým fondu s tymiánem do měkka. KNORR Rýži uvaříme do měkka a ochutíme KNORR Professional pyré Paprika. KNORR Citronovomáslovou omáčku připravíme společně s mrkvovou šťávou dle návodu a ochutíme KNORR Professional pyré Kari. Na talíř nalijeme omáčku, přidáme rýži a položíme dušenou rybu.
KNORR Professional Pyré Koriandr
KNORR Professional Pyré Zázvor
Thajská kokosová kuřecí polévka Tom Ka Gai
Suroviny na 10 porcí:
| kuřecí maso, vykostěné, bez kůže | 600 g |
| plechovky kokosové mléko | 3 |
| voda | 1 l |
| KNORR Professional pyré Zázvor | 20 g |
| Rybí omáčka | 100 ml |
| čerstvá limetková šťáva | 100 ml |
| stonky citrónové trávy, pokrájená na 3 cm kousky | 2 ks |
| kafírové listy | 5 ks |
| žampióny, krájené na plátky | 10 ks |
| cherry rajče, nakrájené na poloviny | 5 ks |
| chilli paprička, nakrájená na nudličky | 2 ks |
| cukr | 1 pl |
| sůl | * |
| jarní cibule, jemně krájená | 20 g |
| KNORR Professional pyré Koriandr | 20 g |
Příprava:
Nakrájejte kuřecí maso na hrubší plátky a vložte do vařící vody spolu s kokosovým mlékem. Přidejte KNORR Professional pyré Zázvor , houby, limetkovou šťávu, citrónovou trávu, kafírové listy, pálivou papričku a vařte asi 10 minut. Dochuťte rybí omáčkou, trochou cukru a případně lehce dosolte. Vložte rajčata a nakonec posekanou jarní cibuli a KNORR Professional pyré Koriandr.
Hovězí pečeně na zázvoru s bylinkovými špalíčky
Suroviny na 10 porcí:
| hovězí maso | 1 000 g |
| slanina | 100 g |
| tuk | 120 g |
| sůl | 30 g |
| pepř mletý | 1 ks |
| voda | 12 000 g |
| KNORR Základní hnědá omáčka | 100 g |
| KNORR Professional pyré Zázvor | 50 g |
| KNORR Bramborové těsto | 940 g |
| voda | 1 l |
| vejce | 2 ks |
| petrželka | 100 g |
Příprava:
V opláchnutých podlouhlých dílech masa prošpikujeme, osolíme a opepříme. Na tuku maso krátce opečeme, přilijeme vodu a maso dusíme (pečeme) pod poklicí do měkka. Během dušení (pečení) maso obracíme, přeléváme a doléváme vodu. Měkké maso vyjmeme. KNORR Základní hnědou omáčku rozmícháme ve studené vodě a přilijeme k výdusku, přidáme KNORR Professional pyré Zázvor. Společně 5 minut povaříme. Převařenou omáčku podle potřeby dochutíme.
KNORR Professional Pyré Kari
Indické kuřecí kari s rýží
Suroviny na 10 porcí:
| kuřecí maso | 1 000 g |
| cibule | 100 g |
| rostlinný olej | 80 g |
| KNORR Professional pyré Kari | 50 g |
| KNORR Professional pyré Zázvor | 15 g |
| KNORR Tomato Pronto | 1 000 g |
| kmín mletý | 10 g |
| koriandr | 10 g |
| drcená hořčičná semínka | 10 g |
| hřebíček | 5 ks |
| kardamom | 10 ks |
| chilli | 3 ks |
Příprava:
Kuře naporcujeme, omyjeme, osušíme, posypeme solí a necháme stranou. Nakrájíme jednu cibuli a orestujeme na oleji. Přidáme KNORR Professional pyré Zázvor. Ochutíme solí, kurkumou a pepřem podle chuti. Důkladně zamícháme. Přidáme KNORR Tomato Pronto a na mírném plameni vaříme dokud se nezredukuje na hustou omáčku. Přidáme mletý kmín, koriandr, hořčičná semínka, chilli a ocet. Důkladně promícháme a lehce vaříme 5 minut. Když je omáčka hotová, přidáme porce kuřete, KNORR Professional pyré Kari a vaříme dokud kuře není hotové. Vhodná příloha je vařená rýže.
Antipasty Italská kolekce
Tatar z tuňáka s artičokovým chipsem
Suroviny na 10 porcí:
| olivový olej | 100 ml |
| KNORR Professional pyré Koriandr | 25 g |
| filet z tuňáka | 500 g |
| drceného česneku | podle chuti |
| paprika | 150 g |
| rajčata | 3 |
| pažitka | podle chuti |
| šalotka | 1 |
| šťáva z jednoho citrónu | |
| olivového oleje | podle chuti |
| čerstvě mletý pepř, sůl | podle chuti |
| artičok | 1 |
| rostlinný olej | 1 l |
Příprava:
Olivový olej smícháme s KNORR Professional pyré Koriandr, do této směsi naložíme tuňáka a vložíme do pytlíku. Necháme odležet 12 hodin.
Poté tuňáka nakrájíme na malé kostičky. Papriku (nejlépe zbavenou slupky), šalotku a pažitku nakrajíme nadrobno a smícháme s tatarem. Tatar dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem dle chuti. Rajčata očistíme, vydlabeme a nakrájíme na čtvrtky bez zrníček. Očištěný artičok nakrájíme na plátky a vysmažíme v oleji při 160°C.
Nok tataru dáváme na čtvrtky rajčat a dekorujeme chipsem z artičoku.
Karotkovo – Kari
Suroviny na 10 porcí:
| karotka | 500 g |
| olivový olej | Podle chuti |
| KNORR Professional pyré Kari | 20 g |
| pomerančové štávy | 100 ml |
| snítka rozmarýnu | 1 |
| drceného česneku | podle chuti |
| olivový olej | podle chuti |
Příprava:
Karotku nakrájíme na 3 mm plátky a orestujeme na olivovém oleji, přidáme KNORR Professional pyré Kari, pomerančovou šťávu, česnek a rozmarýn, prohřejeme. Necháme vychladnout a dochutíme kvalitním olivovým olejem.
Marinovaný salát z Kalamár s ratatouille moussem (pěnou)
Suroviny na 10 porcí:
| KNORR Ratatouille (rozmixovaná do konzistence polévky) | 500 ml |
| RAMA Cremefine Profi na šlehání | 500 ml |
| snítka tymiánu | 1 |
| kalamáry (očištěné) | 500 g |
| KNORR Professional pyré Paprika | 25 g |
| olivový olej | 30 ml |
| lžička drceného česneku | 1 |
| KNORR Sypký kořenící přípravek ryby | 10 g |
| citrónová šťáva |
Příprava:
KNORR Ratatouille rozmixujeme a smícháme s vyšlehanou Rama Cremefine Profi na šlehání, ochutíme tymiánem, necháme dobře vychladit.
Kalamáry nakrájíme na kolečka a necháme 2 hodiny marinovat s ostatními ingrediencemi (olivový olej, KNORR Professional pyré Paprika, KNORR Sypký kořenící přípravek na ryby).
Poté zprudka opečeme na pánvi na olivovém oleji a dochutíme citrónovou šťávou.
Salát z kalamár doplníme nokem z Ratatouille moussu.
Piccata z lilku "Napoli style"
Suroviny na 10 porcí:
| středně velké lilky (á 200 g) | 2 |
| sůl | |
| vejce | 2 |
| parmezán | 130 g |
| RAMA Cremefine Profi na vaření | 150 ml |
| KNORR Professional pyré Paprika | 10 g |
| snítka tymiánu | 1 |
| hladká mouka | |
| RAMA Combi Profi | 150 g |
| KNORR Tomatová omáčka Napoli | 200 g |
| voda | 1 l |
Příprava:
Lilek nakrájíme na 20 plátků, osolíme a necháme 30 min. odpočinout, omyjeme pod vodou, osušíme.
KNORR Professional pyré Paprika smícháme s tymiánem a parmezánem.
Lilek obalíme v mouce a v paprikovo-bylinkové pastě s parmezánem. Opečeme na RAMA Combi Profi dozlatova.
Podáváme s KNORR Tomatovou omáčkou Napoli.
