Duet pošírovaného a domácího marinovaného lososa s karamelovo-koprovou hořčicí a rucolovo-tomatovým salátem
Ingredience (4 porcí)
| Množství | Measure | Název |
|---|---|---|
| 40 | g | Bertolli Olivový olej Extra Vergine 4 x 3 l |
| 200 | mg | Knorr Bílý pepř mletý (dóza) 12 x 0,5 kg |
| 60 | g | Hořčice, krémžská |
| 320 | g | Losos norský |
| 240 | g | Losos marinovaný |
| 4 | g | Sůl |
| 2 | kus | Citron (kus) |
| 20 | g | Kopr, čerstvý |
| 80 | g | Rucola |
| 160 | g | Rajčata |
| 40 | g | Rajčata sušená |
| 12 | ml | Ocet, Balsamico |
| 12 | g | Cukr |
Příprava
Pracovní postup: Na talíř poskládáme na tenké plátky nakrájeného marinovaného lososa, přidáme lehký salát připravený z rucoly, krájených oloupaných tomatů, sušených tomatů, olivového oleje, Aceta balsamica, soli, bílého pepře a citrónové šťávy. Na salát položíme z jedné strany v kopru obaleného pošírovaného lososa, ochuceného solí, pepřem a citrónovou šťávou. Přidáme dijonézu do které jsme přidali kopr a trochu olivového oleje. Dekorujeme snítkou čerstvého kopru.
