Celer s lososovým tatarákem
Ingredience (10 porcí)
| Množství | Measure | Název |
|---|---|---|
| 500 | g | Losos, celý, cerstvý |
| 60 | ml | Limetová štáva |
| 30 | ml | Bertolli Olivový olej Extra Vergine 4 x 3 l |
| 14 | g | Tymián, cerstvý |
| 2 | lžíce | Pažitka |
| 2 | lžíce | Petrželka, nasekaná |
| 2 | lžička | Mořská sůl |
| 1 | kg | Celer řapíkatý |
| Tymián, cerstvý | ||
| Bílý pepř, čerstvý mletý | ||
| Hellmann's Medovo-hořčicový dresink 1 x 1 l |
Příprava
Lososa zbavíme kůže a kostí a nakrájíme na drobné kostičky. Promícháme se šťávou z limetek, olivovým olejem, bylinkami a mořskou solí. Necháme chvíli v chladu marinovat. Celer nakrájíme na delší nudličky – proužky, oblanšírujeme 1 minutu ve vařící osolené vodě, ihned přendáme do studené vody s ledem a vychladíme. Celer osušíme, naaranžujeme na talíř s lístky tymiánu a přidáme nok z lososového tataráku, který vytvarujeme lžícemi. Pro dochucení a ozdobu celer i talíř pokapeme HELLMANN´S Medovo-hořčicovým dresinkem a okraje talíře i stonky celeru lehce opepříme.
