Lanýž smažený v bramborovém těstě v houbovém vývaru
Ingredience (4 porcí)
| Množství | Measure | Název |
|---|---|---|
| 800 | ml | Knorr Houbový bujón 6 x 1 kg |
| 4 | kus | Lanýž |
| 300 | g | Brambory |
| 5 | g | Bylinky |
| 300 | ml | Tuk |
| 40 | g | Mouka, hladká |
| 2 | g | Muškát, celý |
| Knorr Barevný pepř ( dóza) 12 x 0,5 kg | ||
| 4 | g | Sůl |
| 4 | dg | Vajecný žloutek |
| 600 | g | Brambory, vařené ve slupce |
Příprava
Vařenou bramboru ve slupce oloupeme a rozmačkáme v hladkou hmotu. Ochutíme a přidáme žloutek a trochu mouky. Z části těsta vytvoříme placičku, do které dáme celý malý nakládaný lanýž. Ukoulíme kuličku asi o průměru 4 – 5 cm. Obalíme v mouce, žloutku a nakonec v bramborovém julienu. – usmažíme.
