Čtyři výjimečné příchutě Esencí Knorr Professional

Knorr Professional Umami Esence 

Žádná přidaná barviva / žádný přidaný glutaman sodný / žádné přidané konzervační látky / bez lepku / bez laktózy / veganské

POPIS

Dodává jídlům bohatou chuť z karamelizované cibule a sladkého aroma pomalu pečeného česneku.

KLÍČOVÉ INGREDIENCE 

Rozmačkaná pečená cibule a česnek

Cibuli a česnek omyjeme, zbavíme slupek a pečeme je téměř hodinu. Potom je zamrazíme, abychom zachovali jejich nádhernou barvu a jedinečnou chuť.

Koncentrát z pečené cibule

Cibuli pečeme velmi pomalu s třtinovým cukrem kvůli získání chuti karamelu. Pro přípravu 1 kg koncentrátu spotřebujeme 7,5 kg čerstvé cibule.

Extrakt z česneku

Česnek pečeme velmi pomalu a poté z něj připravíme pyré spolu s třtinovým cukrem.

K ČEMU SE POUŽÍVÁ

• dušené hovězí nebo skopové
• dušená směs masa a zeleniny nebo ragú
• rizota
• omáčky
• vývary
• zelenina opékaná na pánvi

Knorr Professional Citrusová Esence

Žádná přidaná barviva / žádný přidaný glutaman sodný / žádné přidané konzervační látky / bez lepku / bez laktózy / veganské

POPIS

Obohatí každé jídlo o svěží aroma mandarinek, perské limetky a exotického ovoce yuzu.

KLÍČOVÉ INGREDIENCE 

Koncentrát ze šťávy mandarinek 

Pro přípravu 1 kg koncentrátu spotřebujeme 9 kg mandarinek. A to je důvod, proč postačí dodat jen pár kapek, aby vaše pokrmy získaly bohaté citrusové aroma.

Koncentrát ze šťávy perské limetky

Po odšťavení limetkovou šťávu okamžitě zmrazíme, abychom zachovali její plnou chuť a nádhernou barvu. Jeden kg koncentrátu se rovná 7 kilogramům limetek.

Šťáva z ovoce yuzu 

Ovoce yuzu se dováží z místních farem v Jižní Koreji, kde má pro svůj růst ty nejlepší podmínky. Jeden kg této šťávy se rovná až 15 kouskům ovoce yuzu.

Extrakt z citrónu 

K ČEMU SE POUŽÍVÁ

• grilované dary moře a ryby
• grilované kuře
• pokrmy z ryb připraveny na způsob ceviche
• tatarák z lososa
• dezerty a limonády

Knorr Professional Kouřová Esence

Žádná přidaná barviva / žádný přidaný glutaman sodný / žádné přidané konzervační látky / bez lepku / bez laktózy / veganské

POPIS

Restovanému a pečenému masu a zelenině dodává bohaté kouřové aroma. Špetka postačí k tomu, aby váš pokrm získal sytou bohatou chuť.

KLÍČOVÉ INGREDIENCE

Rozmačkaná pečená cibule

Nejprve oloupanou cibuli celou hodinu pomalu pečeme. Následně ji rychle rozmixujeme a zmrazíme, abychom zachovali její nádhernou barvu a intenzivní chuť.

Uzený cukr 

Rozpustíme cukr a udíme jej pomocí přírodního tvrdého dřeva, obvykle je to javorové, dubové nebo třešňové dřevo. A právě díky tomuto dřevu získává svoji sytou karamelizovanou chuť.

K ČEMU SE POUŽÍVÁ

• pečené steaky a burgery
• pečený nebo grilovaný losos
• váš vlastní recept na barbecue omáčku

Knorr Professional Houbová Esence 

Žádná přidaná barviva / žádný přidaný glutaman sodný / žádné přidané konzervační látky / bez lepku / bez laktózy / veganské

POPIS

Syté, zemité aroma lesních hub na dosah. Jídlům dodává příchuť hřibů a klouzků.

KLÍČOVÉ INGREDIENCE 

Hřib smrkový

Hřib smrkový a další druhy hřibů či klouzci se ručně sbírají, třídí a suší. Díky přirozenému způsobu přípravy se nám podařilo získat sytou plnou chuť.

Rozmačkaná pečená cibule

Nejprve oloupanou cibuli celou hodinu pečeme. Následně ji rychle rozmixujeme a zmrazíme, abychom zachovali její nádhernou barvu a intenzivní chuť.

Žampionová omáčka v prášku

Pro přípravu jednoho kilogramu prášku spotřebujeme 14 kilogramů čerstvých žampionů. Nejprve vyrobíme koncentrovanou šťávu, kterou následně vysušíme a zpracujeme na prášek.

K ČEMU SE POUŽÍVÁ

• houbové rizoto
• dušené směsi masa a zeleniny nebo ragú
• těstoviny
• masové pečeně
• nádivky a náplně