Červené kari s kachnou, cukrovým hráškem, dýní a hlívou ústřičnou

Kachní prsa
- Připravíme si nálev se solí a vodou, ponoříme do něj prsa a necháme nálev působit 2-3 hodiny, pak maso vybereme, opláchneme a osušíme.
- Prsa vložíme (nejprve kůží dolů) na studenou pánev a opečeme z každé strany na mírném ohni 10-12 minut.
- Poté maso položíme na papírový ubrousek a nakrájíme na tenké plátky.
Kokosové mléko
- Kokosový krém nasypeme do horké převařené vody, důkladně promícháme a odstavíme.
Červené kari
- Kari pastu mírně opečeme na oleji, zalíváme postupně kokosovým mlékem a částečně odpařujeme, přidáme ostatní ingredience omáčky a provařujeme.
- Dýni promícháme s polovinou oleje a pečeme při 180 ⁰C asi 8 minut.
- Hlívu ústřičnou opečeme krátce na silném ohni.
- Do omáčky přidáme dýni, hlívu ústřičnou a hrášek, vše povaříme 2-3 minuty a odstavíme.
- Nakonec zalijeme zbylým kokosovým mlékem a přidáme kachní filety. Vše opatrně promícháme a ochutíme dle potřeby.
Servírování
- Kari podáváme posypané koriandrem a doplněnou o jasmínovou rýži.
- Dlouhé a prudké provaření jídla po přidání kokosového mléka nebo větší množství limetkové šťávy může způsobit sražení.

Knorr Sušený kokosový krém 1 kg