1. Příprava

    1. Briošku nakrojte na pruhy, ale jen částečně, aby spodní část zůstala celá.
    2. Nastrouhejte a smíchejte všechny druhy sýra. Opečte pancettu a nechejte ji zchladnout na pokojovou teplotu.
    3. Briošky pomažte pestem, posypte sýrem a pečte v troubě při teplotě 180 °C po dobu 10–15 minut.
    4. Na vrchol briošky položte pancettu a po straně servírujte česnekovou omáčku.