Grilovaný celerový kořen se zeleninovým demi-glace a pečenou zeleninou

Grilovaný celerový kořen
- Celerový kořen omyjte, ale neloupejte. Smíchejte koření barbecue s olejem a celer potřete.
- Zabalte do hliníkové fólie a pečte v troubě, kterou jste předehřáli na 160°C, proveďte zkoušku teploty na 50°C.
- Až bude celerový kořen opečený, nakrájejte na plátky a grilujte.
Nové brambory
- Brambory promíchejte s pečenou cibulíPrimerba, olejem a česnekem.
- Pečte v troubě předehřáté na 160°C, nakrájejte napůl, posypte čerstvým nakrájeným koprem a promíchejte, abyste je celé pokryli.
Zelenina
- Zeleninu nakrájejte na kusy a každý kusorestujteze všech stran na přepuštěném másle.
- Okořeňte solí a pepřem podle chuti, posypte pokrájenou pažitkou.
Zeleninové demi-glace
- Zeleninu nakrájejte na půlku a přidejte celou hlavu česneku. Všechny ingredience potřete olejem
- a pečte 30 minut v troubě, kterou jste předehřáli na 260°C.
- Zeleninu přendejte do hrnce, přidejte tomatovou pastu, bobkový list, nové koření, víno a jablečný džus. Vařte, dokud se nevypaří polovina tekutiny.
- Propasírujte přes jemné sítko a zredukujte na 30 %. Přidejte studené máslo a třete, dokud se máslo nerozpustí. Okořeňte koncentrovaným zeleninovým vývarem podle chuti.

KNORR 100 % Natural Koření na gril 250 g