+

Guláš

Servírování

  • Pažitka, nasekaná 60 g
  1. Guláš

    • Lilek se slupkou nakrájíme na velké kostky, dochutíme solí a posypeme moukou.
    • Smažíme v hlubokém tuku při teplotě 200°C dozlatova.
    • Přeložíme na GN plech vyložený papírem a odstavíme.
    • Cibuli a česnek osmahneme na olivovém oleji, dochutíme paprikou a kmínem.
    • Přidáme cizrnu, peperonatu, dochutíme bujónem a nakonec přidáme lilek.
    • Guláš dochutíme. Je-li to nezbytné, podlijeme vodou do získání požadované konzistence.
  2. Servírování

    • Guláš podáváme posypaný svěží pažitkou.