Houbové rizoto
Suroviny
Rizoto
-
Zeleninový fond 1500.0 ml
-
Cibule (kostky) 100.0 g
-
Máslo 80.0 g
-
Rýže na rizoto (Arborio, Carnanoli...) 600.0 g
-
Mražené hřiby 500.0 g
-
Suché bílé víno 100.0 ml
Dokončení
-
Parmazán, strouhaný 100.0 g
-
Sůl
-
Bílý pepř, mletý 5.0 g
-
Máslo 100.0 g
Příprava
-
Rizoto
Orestujte cibuli na másle, přidejte rýži a vše dohromady chvíli restujte do zesklovatění.Přidejte houby. Podlévejte bílým vínem a promíchávejte, přidejte trochu zeleninového fondu.Vařte na nízkém ohni pod pokličkou a postupně přidávejte zbylý zeleninový fond.Vařte rizoto, dokud nebude mít polotekutou konzistenci. -
Dokončení
Nakonec přidejte máslo a nastrouhaný parmezán. Smíchejte vše dohromady a ochuťte solí a pepřem.
