Pečená cibule s pufovanou quinoou a kakaovým crumble

Pečená cibule
- Cibuli po jednom kuse zabalte do alobalu a pečte na 190 °C cca 20 – 30 minut, podle velikosti. Upečenou cibuli vyndejte z alobalu a nechte vychladnout.
- Poté ji na pánvi na tuku opečte do zlatohnědé barvy. Po opečení jí zastříkněte octem.
Cibulové pyré
- Bílou cibuli nakrájejte a v thermomixu společně s rostliným krémem uvařte a rozmixujte do hladka.
- Zahustěte bramborovou kaší a společně znova promixujte. Podle chuti dosolte.
Pufovaná quinoa
- Quinou uvařte v osolené vodě cca 17 – 25 min. Paksceďte a rozprostřeme na plechy.
- Proschlá semínka smažíte v hodně rozpáleném oleji (200 °C) a nechte napufovat (cca 3 vteřiny). Nechte oschnout na papíře.
Podávání
- Pečenou cibuli podávejte s pyré z bílé cibule, doplňte o kakaový crumble, pufovanou quinoou a dozdobte výhonky ze zeleného hrášku.

Takto můžete podávat i pečenou cibuli v soli nebo glazovanou šalotku ve víně s balsamikem.