1. Postup

    • Hovězí roštěnou okořeňte solí a barevným pepřem, potřete hořčicí a nechte v ledničce odpočívat 1 hodinu.
    • Maso vyndejte z lednice a vložte do rozehřátého konvektomatu, postříkejte Rama Combi Profi a pečte při 240 °C po dobu 12 minut. Snižte teplotu na 85°C a nastavte sondu na 45 °C. Ke konci pečení nastavte konvektomat na 75 °C a sondu na 53 °C.
    • Upečené maso nakrájejte na plátky.
  2. Servírování

    • Podávejte s tatarskou omáčkou Hellmann´s.