Rybí koláčky s krabem a pikantní salsa z avokáda

Maso z kraba, vařené 250.0 g
Citrónová kůra 20.0 g
Citrónová šťáva 30.0 ml
Petržel hladkolistá, nasekaná 60.0 g
Hellmann´s Decorative majonéza 3l 150.0 ml

Hellmann´s Decorative majonéza 3l

Jak objednat Zobrazit více
Cibule, jemně krájená 100.0 g
Limetová štáva 30.0 ml
Máta, jemně krájená 10.0 g
Vejce, rozšlehaná 50.0 g
Chilli pasta 10.0 g

Ryba a brambory
Předehřejeme konvektomat na 180 °C. Brambory uvaříme v horké osolené vodě do měkka. Tresku vložíme na pánev a zalijeme mlékem, přivedeme k varu a mírně táhneme 5 minut. Scedíme a mléko z ryby použijeme do bramborové kaše. Rybu necháme vychladnout. Z uvařených brambor a z mléka od ryby připravíme hladkou kaši.
Koláčky
Tresku zamícháme do kaše spolu s majonézou Hellmann’s, chilli pastou, vařeným krabím masem, jemně nakrájenou cibulkou, limetkou, citronem, mátou, rozšlehaným vejcem a petrželkou. Pomocí pomoučněných rukou tvarujte koláčky, před smažením je nechte zatuhnout v lednici. Koláčky smažíme v rozpáleném oleji na střední teplotu 2–3 minuty z každé strany. Poté koláčky umístíme na GN plech a dáme dopéct na 8–10 minut do zlatohnědé barvy.
Salsa
Avokádo nakrájíme na jemné kostičky, přidáme jarní cibulku, červené chilli papričky a nakrájená rajčata. Ochutíme limetovou šťávou a nakonec přidáme čerstvě nasekaný koriandr.
Servírování
Podáváme s Hellmann’s Česnekovou omáčkou.

Maso z kraba můžeme nahradit krevetami.