Studená polévka ze zeleného hrášku

Postup
- Osolenou vodu přivedeme k varu, přidáme pouze zelené části z jarní cibulky a vaříme 30 sekund, poté vyjmeme do studené vody s ledem. Do stejné vody přidáme hrášek a vaříme 3–4 minuty. Poté přendáme do studené vody s ledem, vyjmeme a osušíme.
- Přendáme do blendru nebo mixéru a mixujeme zelenou část z jarní cibulky spolu s hráškem, olivovým olejem, mátovými lístky, podmáslím, krémem na šlehání a se 6ti šálky vody do hladka. Případně propasírujeme nebo přecedíme.
- Dochutíme zeleninovým bujónem a osolíme. Necháme vychladnout a vložíme do lednice.
Podávání
- Polévku podáváme vychlazenou společně s křupavými tyčinkami, hráškem a jedlými květy.

Polévka se podává vychlazená a tak je ideální volbou polévky v horkých letních dnech.