Slow food

Výrobky s autentickým charakterem

Potraviny a jídla se nejen konzumují, vyprávějí také určitý příběh. V moderní všední výživě nebývá nijak vzrušující. Část lidí vůbec neosloví průmyslově vyrobená hotová jídla. Objevuje se postupně intenzivnější trend, který chce upozornit na to, že existují i jiné příběhy: o životě na venkově, o jehňatech na loukách plných bylinek, o zelenině ze „skutečné“ zahrádky a alchymii připomínající tradiční úpravě prostých surovin jako je mléko a maso, z nichž může vzniknout fantastický sýr nebo dokonalá šunka. Tento trend se jmenuje slow food a podnítil už po celé Evropě vznik řady regionálních výrobních koncepcí. Podařilo se mu uspokojit potřebu po autenticitě v globalizovaném a standardizovaném světě. www.slowfood.com

Milan Sahánek

Vedoucí Kuchařského servisu Unilever Food Solutions

S využitím informací z webových stránek: