Olivový olej - zdravá volba

Lidé po celém světě objevují, že dobrá výživa znamená zdravý a vylepšený životní styl. Dodává energii a radost do života. Olivový olej hraje důležitou roli ve vyvážené a zdravé dietě. Studie poslední doby ukazují, že olivový olej, pokud je používán jako náhrada za ostatní tuky, je možností, jak se vyhnout podmínkám, které mají špatný vliv na naše zdraví.

Vybrat si olivový olej znamená vybrat si zdravý způsob života. Vybrat si BERTOLLI Olivový olej znamená vybrat si zdraví bez ztráti chuti a kvality.

Druh tuku, který konzumujete a zakomponování mastných kyselin do vaší diety, je pro Vaše zdraví to základní. Všechny tuky, ať tuhé či tekuté, jsou tvořeny jistým množstvím nenasycených a nasycených kyselin.

Nasycené kyseliny jsou obzvlášť nebezpečné pro zdraví, protože zvyšují množství „špatného“ cholesterolu v krvi. A je dokázáno, že oxidant tohoto „špatného“ cholesterolu, nazývaný LDL (Low Density Lipoprotein) je hlavní příčinou kardiovaskulárních onemocnění a kornatění cév.

Antioxidanty v olivovém oleji

Olivový olej obsahuje také spoustu přírodních živin, jako například antioxidanty (vitamín E a polyphenol). Jsou náznaky, že pravidelné používání olivového oleje, zejména extra virgine olivového oleje, může redukovat okysličování buněk a snížit hladinu „špatného“ cholesterolu, což pomáhá chránit naše tělo před špatnými látkami, nazývanými volné radikály.

Složení olivového oleje

Hlavním rysem olivových olejů je vysoká hladina jednoduchých nenasycených mastných kyselin, které představují více než 70 % z celkového objemu mastných kyselin. Dále olivové oleje obsahují kolem 10 % více nenasycených kyselin a pouze okolo 14 % nasycených mastných kyselin. To jsou výživové hodnoty, které jsou v souladu s většinou moderních dietních doporučení.

(jedná se o průměrná data)

Historie výroby olivového oleje

Historie počátku pěstování oliv sahá až do roku 1200 př.n.l., kdy Féničané privezli do Itálie první olivovníky. Olivové stromy rostly na pobřeží celého Středomoří, protože zdejší klima a půda jsou pro tento strom velmi vhodné. Tradiční kultivační technologie, přenášené z generace na generaci, pomáhaly stromům k růstu i v náročnějších terénech. Od konce doby římské až do renesance byly olivovníky pěstovány zejména v Toskánsku a přilehlých regionech. Nejlepší olivové oleje jsou kombinací kultivace a kultury – to, co nám příroda dává a lidstvo zdokonaluje. Bertolli je dokonalým spojením těchto dvou znaků.

Kvalita olivového oleje

Když je výroba olivového oleje u konce, výsledný produkt musí podstoupit řadu komplexních analýz, které určují jeho kvalitu. Olivový olej je jediný potravinářský produkt, který je klasifikován na základě zákona jak senzorickým testem, tak kompoziční analýzou. V roce 1991 Evropské společenství vydalo standard EEC 2568, který hodnotí charakteristiky olivového oleje – vizuální analýza (hodnotí se čistota, hustota a barva), analýza aromatu a analýza chuti.

Věděli jste?

Průměrný olivovník vyprdukuje pouze takové množství oliv, ze kterého je možné vyrobit jeden až dva litry olivového oleje. Na výrobu jednoho litru olivového oleje je třeba 5 kg oliv.

FAQ

Které vitamíny obsahuje olivový olej?

Olivový olej obsahuje vitamín E.

Co je to Středomořská dieta?

Středomořská dieta popisuje stravovací návyky lidí žijících ve Středomoří, které jsou zdravější než stravovací návyky lidí v severních zemích. Tato dieta je postavena na olivovém oleji, čerstvé zelenině a ovoci, bílém mase, rybách a pouze malých dávkách červeného masa.

Je pravda, že olivový olej je zdravější než máslo?

Olivový olej má zdraví prospěšnější složení mastných kyselin, protože obsahuje méně nasycených mastných kyselin. Kromě toho olivový olej neobsahuje cholesterol.

Jaké jsou výživové hodnoty olivového oleje?

Olivový olej obsahuje jednoduché nenasycené tuky, vitamíny a antioxidanty. Proto pravidelné používání olivového oleje, zejména olivového oleje extra virgin, redukuje oxidaci buněk a snižuje hladinu cholesterolu.

Obsahuje olivový olej méně kalorií než olej ze semínek?

Olivový olej obsahuje přibližně stejné množství kalorií, ale jeho chuť je výraznější a tak ho použijete méně, což znamená, že snížíte i množství kalorií.