SEKANÁ S VEJCEM A SELSKOU NASTAVOVANOU KAŠÍ

...

Sekaná:
- Mleté maso promícháme s pokrájenou cibulí, rozmíchaným bujónem ve vodě, strouhankou, mlékem, rozmíchanými vejci, česnekem utřeným se solí, prosátou moukou, hořčicí a nasekanou petrželovou natí.
- Po pečlivém promíchání tvarujeme šišky do jejichž středu umístíme oloupaná vejce vařená na tvrdo.
- Šišky sekané vložíme na GN plech pomazaný olejem (nebo do vymazaných forem) a krátce zapečeme.
- Poté podlijeme trochou vody za občasného přelévání výpekem a dolévání vody upečeme do nazlátlé barvy.
- Výpek zahustíme směsí na vepřovou šťávu.
Kaše:
- Krupky přebereme, spaříme, propláchneme a ve vodě uvaříme.
- Na zbylém oleji krátce opečeme nakrájenou jarní cibuli.
- Bramborovou kaši připravíme podle návodu (do vařící vody přidáme vepřový bujón) a poté smícháme s krupkami, orestovanou cibulí a ochutíme promnutou majoránkou.
- Vhodným doplňkem je okurkový nebo hlávkový salát.
Okurkový salát:
- Omyté okurky nakrájíme podélně na tenké plátky.
- Zálivku smícháme s vodou a přidáme olej.
- Hotovou zálivku promícháme s okurkami a naporcujeme do misek.

Sekaná s vejcem a selskou nastavovanou kaší