Okurka s karamelovými mandlemi
Ingredience (10 porcí)
| Množství | Measure | Název |
|---|---|---|
| 1.5 | kg | Okurky salátové |
| Sůl | ||
| Tabasco | ||
| Knorr Česnekové plátky 1 x 3 kg | ||
| Hellmann's Dres. S jogurtem 1 x 1 l | ||
| 80 | g | Máslo |
| 100 | g | Cukr |
| 120 | g | Orechy, mandle celé |
| 120 | ml | Porto (portské víno) |
| 1 | svazek | Rucola nebo polníček |
| Řeřicha na ozdobu | ||
| Černý pepř, čerstvý mletý |
Příprava
Oloupeme okurky a poté je nakrájíme na 2 cm kolečka. Vypichovákem na jablka odstraníme středová semínka. Okurkové plátky krátce povaříme v osolené vodě pod pokličkou nebo povaříme v páře. Necháme vychladnout. Máslo a cukr rozpustíme na pánvi a přidáme mandle. Lehce zkaramelizované mandle (světle hnědá barva) přendáme na pečicí papír tak, aby se navzájem nedotýkaly, karamel deglazujeme portským vínem a odstavíme z tepla. KNORR Česnekové plátky na chvíli namočíme do vody, aby změkly. Na talíř naaranžujeme studené okurkové plátky, proložíme lístky rukoly nebo jiného
listového salátu, pokapeme HELLMANN´S dresinkem S jogurtem a přidáme pár kapek tabasca. Navrch dáme plátky česneku, přidáme několik mandlí a zakápneme karamelovým džusem. Na závěr salát posypeme trochou řeřichy a čerstvě pomletým pepřem.
