Salát s hruškou a gorgonzolou
Ingredience (10 porcí)
| Množství | Measure | Název |
|---|---|---|
| 500 | ml | Vinný ocet |
| 500 | ml | Víno, bílé suché |
| 80 | g | Zázvor, oloupaný |
| 400 | g | Cukr |
| 10 | kus | Skořicová kůra |
| 1 | kus | Vanilkový lusk (kus) |
| 6 | kus | Hruška (kus) |
| 250 | g | Sýr, gorgonzola |
| 1 | kus | Salát friseé |
| 40 | g | Orechy, Píniové |
| Hellmann's Dres. S jogurtem 1 x 1 l |
Příprava
Víno, ocet, na plátky nakrájený zázvor, cukr, skořici a vanilku přivedeme k varu. Mezitím oloupeme hrušky a nakrájíme podélně na plátky (1 – 1,5 mm) na nářezovém stroji. Oblanšírujeme 2 minuty v připraveném fondu. Poté plátky přendáme stranou a část fondu zredukujeme na sirup a vychladíme. Dvěma vidličkami natrháme sýr na malé kousky (necháme při pokojové teplotě). Salát opláchneme, necháme okapat nebo ještě lépe vodu odstředíme pomocí salátové odstředivky a natrháme na drobné kousky. Smícháme sýr, plátky hrušek, friseé a piniové oříšky, přendáme na talíř, lehce pokapeme hruškovým sirupovitým fondem a doplníme HELLMANN´S dresinkem S jogurtem.
