Kalkulace nákladů na jídlo a maximalizace zisku

Náklady na jídlo nebo-li "food cost" se liší z různých důvodů. Vědět, jak chytře nakupovat a používat potraviny, vás může dovést k lepším ziskovým maržím. Podívejte se na tuto sérii a dozvíte se více.

This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.

05:58

1. Jak efektivně hospodařit s ingrediencemi

Sestavení chytrého menu je jedním z nejlepších způsobů, jak maximalizovat zisk. Výhody takového menu mají širší přesah než jenom na ziskové marže. Zjistěte více o výhodách efektivního nákupu potravin v našem videu.

This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.

05:46

2. Efektivní využití nákladů na ingredience

Jakmile sestavíte menu / jídelní lístek, udělejte ještě více věcí, abyste z každé potraviny vytěžili maximum. Čím méně gastro odpadu kuchyň vyprodukuje, tím nákladově efektivnější to může být! V tomto videu vás naučíme vás, jak na to.