Grilování a barbecue

Počátky grilování je možné postavit na rčení „není kouře bez ohně“ – a to je pravda. Gril není jen americká klasika zakořeněná v kultuře, ale také pružná evoluce a množství vlivů ze světových kuchyní.

Stáhněte si infografiku a zjistěte, co frčí ve světě

Burgery (či česky řečeno karbanátky) jsou v kulinární tradici zastoupeny především ve Spojených státech, kde je dlouhodobě nejpopulárnějším druhem restaurací fast food. Dnes šéfkuchaři ve svých menu prezentují originální kombinace světových chutí a nabízejí svým hostům výjimečné karbanátky.

Grilované pochoutky milují snad všichni - masožravci, vegetariáni i vegani. Přemýšlíte, jak byste obnovili bezmasé varianty z grilu a nechcete nabízet grilovaná rajčata, papriky nebo cukety? Podívejte se na tipy v našem článku.

Neodmyslitenou součástí grilování jsou saláty. Skvěle doplňují pokrmy z grilu a díky nim můžete lehce dodat sezonné charakter do menu.

Na trhu existuje mnoho různých druhů grilu. Jeho výběr do značné míry závisí na individuálních preferencích a možnostech. Zorientujte se v nepřeberné nabídce profesionálního načíní a vyberte si to pravé pro vaši kuchyni.

V absolutním čele kulinárních trendů pro rok 2018 jsou snídaně… na grilu. I když úvodní jídlo dne na rožni není populární na celém světě, šéfkuchaři sestavují snídaňové menu ve svých restauracích s využitím mezinárodní inspirace z grilu.

Jak snadno připravit nezapomenutelné omáčky ke grilovaným jídlům

Ve městech o sobě stále více dávají vědět food trucky. Již několik let se udržuje tento trend, který každý rok z kulinárního pohledu překvapuje milovníky dobrého jídla. V nacházející sezoně je čas na mobilní… gril!

Food truck je skvělá sezonní alternativa pro každou restauraci a představuje i dobrý nápad na podnikání. Když máme v ruce konkrétní obchodní plán a máme koncepci na kulinární revoluci na kolečkách, perspektiva úspěchu v oboru je na dosah ruky.

BBQ není jen název omáčky nebo synonym malého pohoštění na čerstvém vzduchu, ale především speciální metoda přípravy masa, skládající se z několika etap. V protikladu k častým názorům nemá mnoho společného s grilováním, které je rychlým a málo náročným technologickým procesem. Tepelné opracování není v tomto případě obvykle delší než několik (10–20) minut.

Jak připravit BBQ omáčku. Základní druhy, jejich charakteristika, a k jakému masu se hodí nejlépe.

Sezóna grilování a posezení na zahrádkách právě začíná. Vyzkoušejte různé recepty z grilu inspirované z různých částí světa.

Přichází čas grilování a barbecue a není na škodu si osvěžit přípravu a používání marinád a glazur. Ne ke všem pokrmům můžeme použít stejné koření. Zjistěte, co lze spolu vhodně spojovat a jakým kombinacím se máte raději vyhnout.