Sezóna

Chcete-li hostům nabídnout opravdu výjimečné pokrmy, které budou zároveň chutné a výživné, nestačí jen připravit maso či rybu. Požadavkem je sezonní zelenina a ovoce, které zajišťují co nejlepší chuť a rozmanitost v místním originálním provedení. Jednotlivé odrůdy v sezonně správně chuťově slaďte s masem nebo rybami, aby host dostal na talíři to nejlepší.

Vegetariánské pokrmy by měly nabízet téměř všechny restaurace. Proč? Vegetariáni sice nejedí maso, ovšem mnozí konzumenti masa jedí vegetariánská jídla.

Zelenina a ovoce jsou dostupné prakticky celoročně, ovšem většinou se sklízejí v období pro ně typickém. Použití sezonní zeleniny a ovoce má velký význam.

Oslavme rok 2019 novými trendy v gastronomii! Po celý rok vám budeme servírovat užitečné články o nejnovějších trendech ve světě restaurací a stravovacích služeb. V prvním čtvrtletí vám představíme tyto nepřehlédnutelné trendy.

Ledové čaje a studené jogurtové nápoje - ideální letní pití za pár minut. Nechte se inspirovat našimi recepty.

Zařaďte do své sezonní nabídky chrest. Máme pro vás několik tipů.

Hledáte inspiraci pro letní menu? Založte ji na sendvičích s pastrami nebo z oblíbeného salátu zkuste připravit studenou polévku.

Klasika ve spojení s moderností překvapí

Objevte nové zimní trendy a přizpůsobte si je v kuchyni podle svým potřeb.

14. února je datum, které se v kalendáři označuje symbolem srdce vzhledem k oslavě mezinárodního svátku lásky čili den svatého Valentýna. Jak tedy zorganizovat romantickou večeři v restauraci tak, aby se zvýraznil tento výjimečný den a jak povzbudit chuťové smysly hostů?

Dost klasickým teplým nápojů. Vyzkoušejte jednoduché recepty, které pohladí i zahřejí.

Podzimní menu před námi otvírá možnost dodat pokrmům výjimečnou chuť kysáním, fermentací nebo jinými tradičními metodami, které stojí za to využít zvláště v tomto období. Váš jídelní lístek může také zpestřit bohatství podzimních surovin, takových jako dýně, houby nebo husa.

Objevujte, překvapujte a posouvejte hranice dál! Podzimní brožura přináší recepty s tradicí i moderní interpretací.

Jejich charakteristická chuť a vůně naladí tu pravou slavnostní atmosféru. Podívejte se, jak na to.