Sezóna

Po závěrečném čtvrtletí roku, které je vždy spjaté s intenzivní prací, přichází leden – vhodná doba pro plánování nového roku. Jaké změny navrhli šéfkuchaři? Jaké jsou jejich cíle a jaké nové trendy jsou důležité?

Vegetariánské pokrmy by měly nabízet téměř všechny restaurace. Proč? Vegetariáni sice nejedí maso, ovšem mnozí konzumenti masa jedí vegetariánská jídla.

Základem výborné chuti různých mas je vhodně zvolené koření. Připomeňte si zásady, které vám usnadní správný výběr.

Osvěžit nabídku salátů je možné mnoha způsoby. Tím nejjednodušším řešením, jak dodat salátu unikátní chuť, je pokropit ho zálivkou vinaigrette. Zvolte tu nejvhodnější.

V sezóně, kdy máme čerstvou zeleninu na dosah ruky, ji můžeme snadno a rychle použít do lehkých a zdravých salátů. Seznamte se s 11 radami, které způsobí, že každý salát bude nejen chutný, ale i výživný.

Ledové čaje a studené jogurtové nápoje - ideální letní pití za pár minut. Nechte se inspirovat našimi recepty.

Zařaďte do své sezonní nabídky chrest. Máme pro vás několik tipů.

Hledáte inspiraci pro letní menu? Založte ji na sendvičích s pastrami nebo z oblíbeného salátu zkuste připravit studenou polévku.

Klasika ve spojení s moderností překvapí

Objevte nové zimní trendy a přizpůsobte si je v kuchyni podle svým potřeb.

14. února je datum, které se v kalendáři označuje symbolem srdce vzhledem k oslavě mezinárodního svátku lásky čili den svatého Valentýna. Jak tedy zorganizovat romantickou večeři v restauraci tak, aby se zvýraznil tento výjimečný den a jak povzbudit chuťové smysly hostů?

Dost klasickým teplým nápojů. Vyzkoušejte jednoduché recepty, které pohladí i zahřejí.

Najděte nápady na menu v tradici nebo v tématu

Podzimní menu před námi otvírá možnost dodat pokrmům výjimečnou chuť kysáním, fermentací nebo jinými tradičními metodami, které stojí za to využít zvláště v tomto období. Váš jídelní lístek může také zpestřit bohatství podzimních surovin, takových jako dýně, houby nebo husa.

Objevujte, překvapujte a posouvejte hranice dál! Podzimní brožura přináší recepty s tradicí i moderní interpretací.

Jejich charakteristická chuť a vůně naladí tu pravou slavnostní atmosféru. Podívejte se, jak na to.