Hovězí v omáčce z černého pepře se sójovými výhonky a brokolici
Posypte kousky masa kukuřičným škrobem, docílíte tak šťavnatosti a omáčka bude držet na mase.
Suroviny
Směs
-
Hovězí svíčková 1.2 kg
-
Škrob 40.0 g
-
Saké 20.0 ml
-
Sezamový olej 20.0 ml
-
Česnek čerstvý 30.0 g
-
Hoisin 150.0 ml
-
Cukr 30.0 g
-
Brokolice čerstvá 450.0 g
-
Olej 150.0 ml
-
Sojové klíčky, zralá semena, naklíčená 180.0 g
-
Knorr Pepř černý mletý 0,5 kg 10.0 g
-
Mrkev, čerstvá 200.0 g
Příprava
-
Směs
- Tenké plátky masa marinujeme ve směsi ze sójové omáčky, hovězího fondu, vína, sezamového oleje a česneku alespoň 1 hodinu. Poté obalíme ve škrobu a v rozpáleném oleji opečeme plátky asi 3 minuty a dáme stranou.
- Na pánev vložíme brokolici a hranolky mrkve, prudce opečeme a vrátíme k zelenině opečené maso.
- Přidáme omáčku z černého pepře (omáčka Hoisin naředěná scezeným extraktem z pepře a trocha vody), dochutíme cukrem a sójovou omáčkou a na konec přidáme klíčky.
-
Příloha
- Podávejte s jasmínovou rýží.
