Krůtí stehno plněné hráškem a sladkými brambory ve vlastní šťávě
Suroviny
Krůtí stehno plněné hráškem a sladkými brambory ve vlastní šťávě
−
+
€1683.57
Maso
Stehno z krocana, b.k.
/g
1100.0 g
0%
Olej
/ml
50.0 ml
0%
Knorr Delikat Koření na drůbež 0,6 kg
/g
15.0 g
0%
Oregano , drcené
/g
2.0 g
0%
Nádivka
Máslo
/g
80.0 g
0%
Celer řapíkatý, nakrájený na kostky
/g
200.0 g
0%
Cibule, na kostičky
/g
100.0 g
0%
Česnek, nakrájený na kostky
/g
10.0 g
0%
Mošt z jablek
/ml
150.0 ml
0%
Tymián, oregano
/g
3.0 g
0%
Petrželka, nasekaná
/g
10.0 g
0%
Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l
/ml
5.0 ml
0%
Cerný Pepř Na Ochucení
/
0.0
0%
Ořechy, kešu
/g
100.0 g
0%
Pšeničná houska 1 ks
/g
70.0 g
0%
Vejce
/kus
1.0 kus
0%
Brambory
Sladké brambory, oloupané
/g
1300.0 g
0%
Máslo
/g
80.0 g
0%
Tymián
/snítky
3.0 snítky
0%
Med
/g
50.0 g
0%
Sůl Na Ochucení
/
0.0
0%
Zelenina
Uzená slanina, nakrájená na kostky
/g
100.0 g
0%
Zelený hrášek
/g
800.0 g
0%
Sůl, Pepř, Máta Na Ochucení
/
0.0
0%
Šťáva
Výpek po pečení krocana
/ml
300.0 ml
0%
Mošt z jablek
/ml
300.0 ml
0%
Knorr Šťáva k drůbežímu masu 1,1 kg
/g
50.0 g
0%
Tymián, čerstvý
/snítky
3.0 snítky
0%
Rama Cremefine Profi Na vaření 1 l
/ml
50.0 ml
0%
Servírování
Polníček K Dekoraci
/
0.0
0%
/
Maso
-
Stehno z krocana, b.k. 1100.0 g
-
Olej 50.0 ml
-
Oregano , drcené 2.0 g
Nádivka
-
Máslo 80.0 g
-
Celer řapíkatý, nakrájený na kostky 200.0 g
-
Cibule, na kostičky 100.0 g
-
Česnek, nakrájený na kostky 10.0 g
-
Mošt z jablek 150.0 ml
-
Tymián, oregano 3.0 g
-
Petrželka, nasekaná 10.0 g
-
Cerný Pepř Na Ochucení
-
Ořechy, kešu 100.0 g
-
Pšeničná houska 1 ks 70.0 g
-
Vejce 1.0 kus
Brambory
-
Sladké brambory, oloupané 1300.0 g
-
Máslo 80.0 g
-
Tymián 3.0 snítky
-
Med 50.0 g
-
Sůl Na Ochucení
Zelenina
-
Uzená slanina, nakrájená na kostky 100.0 g
-
Zelený hrášek 800.0 g
-
Sůl, Pepř, Máta Na Ochucení
Šťáva
-
Výpek po pečení krocana 300.0 ml
-
Mošt z jablek 300.0 ml
-
Knorr Šťáva k drůbežímu masu 1,1 kg 50.0 g
-
Tymián, čerstvý 3.0 snítky
-
Rama Cremefine Profi Na vaření 1 l 50.0 ml
Servírování
-
Polníček K Dekoraci
Příprava
-
Maso
- Krůtí stehno naklepeme a marinujeme v oleji se sypkou marinádou na drůbež a oreganem. Odstavte na 2-3 hodiny do ledničky.
-
Nádivka
- Na másle osmahneme řapíkatý celer, cibuli, česnek. Podlijeme moštem a dochutíme.
- Přidáme opražené a rozdrcené ořechy a housku nakrájenou na kostky.
- Do vychlazené nádivky přidáme vejce.
- Na maso položíme nádivku a zavineme do závitku a zabalíme do hliníkové fólie. Pečeme na programu „kombinované pečení" na 165 °C asi 45-50 minut.
-
Brambory
- Brambory nakrájíme na velké kostky, uvařte a ochuťte dle chuti.
-
Zelenina
- V pánvi osmahneme slaninu.
- Dle chuti přidáme zelené fazolky a ochutíme.
-
Šťáva
- Výpek, který vznikne při pečení krocana, nalijeme do hrnce, přidáme jablečný mošt, směs na drůbeží šťávu a promícháme.
- Přivedeme k varu, ochutíme tymiánem a nakonec zjemníme krémem Rama Cremefine Profi 15%.
-
Servírování
- Upečenou roládu nakrájíme na plátky. Podáváme s brambory a hráškem a podlijeme šťávou.
- Ozdobíme polníčkem.
