Kuřecí játra s třešněmi a bramborovými rösti
Vyzkoušejte neotřelý recept na křehká kuřecí játra s třešněmi a k nim křupavé bramborové rösti.
Suroviny
Kuřecí játra s třešněmi a bramborovými rösti
−
+
€1564.66
Na játra:
Kuřecí játra
/kg
1.1 kg
0%
Sůl
/g
10.0 g
0%
Pepř mletý černý
/g
3.0 g
0%
Pšeničná mouka
/g
100.0 g
0%
Rostlinný olej
/ml
80.0 ml
0%
Na omáčku:
Cukr
/g
50.0 g
0%
Červené třešně
/g
350.0 g
0%
Suché červené víno
/ml
200.0 ml
0%
Zázvor, čerstvý
/g
20.0 g
0%
Anýz - semena
/g
4.0 g
0%
Červená cibule
/g
130.0 g
0%
Voda
/ml
500.0 ml
0%
Tymián, čerstvý
/g
3.0 g
0%
Na rosti:
Brambory
/g
500.0 g
0%
Mrkev
/g
100.0 g
0%
Dýně
/g
150.0 g
0%
Sůl
/g
8.0 g
0%
Pepř mletý černý
/g
2.0 g
0%
Tymián, čerstvý
/g
5.0 g
0%
Vejce
/kus
1.0 kus
0%
Rostlinný olej
/ml
80.0 ml
0%
/
Na játra:
-
Kuřecí játra 1.1 kg
-
Sůl 10.0 g
-
Pepř mletý černý 3.0 g
-
Pšeničná mouka 100.0 g
-
Rostlinný olej 80.0 ml
Na omáčku:
-
Cukr 50.0 g
-
Červené třešně 350.0 g
-
Suché červené víno 200.0 ml
-
Zázvor, čerstvý 20.0 g
-
Anýz - semena 4.0 g
-
Červená cibule 130.0 g
-
Voda 500.0 ml
-
Tymián, čerstvý 3.0 g
Na rosti:
-
Brambory 500.0 g
-
Mrkev 100.0 g
-
Dýně 150.0 g
-
Sůl 8.0 g
-
Pepř mletý černý 2.0 g
-
Tymián, čerstvý 5.0 g
-
Vejce 1.0 kus
-
Rostlinný olej 80.0 ml
Příprava
-
Na játra:
- Játra očistěte, posypte moukou, orestujte na pánvi a okořeňte.
-
Na omáčku:
- Z cukru připravte karamel, přidejte třešně, víno, nasekaný čerstvý zázvor, anýz a na kostičky nakrájenou cibuli, poté zredukujte.
- Smíchejte hnědou omáčku s vodou, přiveďte k varu a poté smíchejte s ostatními přísadami.
- Nakonec přidejte tymián a chvíli poduste.
- Z cukru připravte karamel, přidejte třešně, víno, nasekaný čerstvý zázvor, anýz a na kostičky nakrájenou cibuli, poté zredukujte.
-
Na rosti:
- Brambory, mrkev a dýni nastrouhejte na nudličky, poté dochuťte solí, pepřem a tymiánem.
- Smíchejte s vejci, vytvarujte placky a opečte.
-
Servírování:
- Před podáváním smíchejte játra a omáčku a poté směs naservírujte na rösti.
- Před podáváním smíchejte játra a omáčku a poté směs naservírujte na rösti.
