Name: Kuřecí supreme s liškovou omáčkou
Yield: 10
Ingredients: 2000.0g Kuřecí supreme; 10.0ml Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l; 80.0g Máslo; 80.0ml Olej; 100.0g Šalotka; 400.0g Lišky mražené; 90.0g Knorr Professional Lišková polévka 1 kg; 10.0ml Ocet sherry; 80.0ml Víno bílé; 350.0ml Knorr Professional krém na vaření 15% 1L; 2.0g Pepř černý mletý; 2.0g Bobkový list; 2.0g Tymián; 40.0ml Brandy; 20.0ml Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l; 10.0g KNORR Professional Houbový bujón 1 kg; 600.0g Pečená barevná mrkev; 200.0ml Olivový olej; 40.0g Česnek krájený na plátky; 800.0g Fazolové lusky

Recept na kuřecí supreme s krémovou liškovou omáčkou, pečenou mrkví a zelenými fazolkami.

...

Příprava

Maso
Kuřecí supreme potřeme kuřecí esencí, necháme 30 minut odležet a poté opečeme z obou stran dozlatova. Maso vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 120 °C přibližně 15 minut. Ke konci pečení přidáme máslo.
Omáčka
- Nadrobno nakrájenou šalotku orestujeme na oleji. Přidáme bobkový list, tymián a rozmražené lišky. Zalijeme brandy a bílým vínem, krátce povaříme, necháme částečně zredukovat a zaflambujeme. Poté směs krátce orestujeme, aby se chutě jednotlivých surovin lépe propojily.
- Podlijeme vodou, přidáme kuřecí esenci a houbový bujón a vaříme přibližně 10 minut.
- Následně vmícháme liškovou polévku a krém na vaření. Omáčku necháme ještě asi 2 minuty provařit a nakonec ji zjemníme máslem.
Zelenina
- Mrkev oloupeme, vložíme do olivového oleje spolu s plátky česneku a pečeme při 170 °C přibližně 20 minut.
- Zelené fazolky krátce spaříme, poté je orestujeme na másle a dochutíme podle potřeby.

Kuřecí supreme s liškovou omáčkou

Suroviny

Maso

Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l

Omáčka

Knorr Professional Lišková polévka 1 kg

Knorr Professional krém na vaření 15% 1L

Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l

KNORR Professional Houbový bujón 1 kg

Zelenina