Menu

Pomalu pečené vepřové v korejském stylu

Pomalu pečené vepřové v korejském stylu –

Aby maso bylo rovnoměrně propečené a zároveň šťavnaté, naložte ho do vody se solí.

...

Suroviny

−
+

Marinování

Pečené maso

  • Vepřová plec bez kosti 2.5 kg
  • Zázvor (nasekaný) 60.0 g
  • Cibule (velké kousky) 150.0 g
  • Česnek, nasekaný 30.0 g
  • Chilli paprika (plátky) 1.0 g
  • Olej 20.0 ml

Omáčka

Servírování

  • Jasmínová rýže 600.0 g
  • Čerstvý koriandr

Aby maso bylo rovnoměrně propečené a zároveň šťavnaté, naložte ho do vody se solí.

...

Příprava

  1. Marinování

    • Maso naložíme do marinády a marinujeme 12 až 24 hodin v lednici.

  2. Pečené maso

    • Všechny složky kromě masa promíchejte.
    • Na GN plech položte maso, ochuťte směsí, přikr yjte alobalovou fólií a pečte při teplotě 140 0C zhruba 2 hodiny.

  3. Omáčka

    • Šťávu k vepřovému masu rozmíchejte v horké vodě a přiveďte k varu.
    • Přidejte 40 g rozmixovaných arašídů a zbývající ingredience.
    • Redukujte po dobu více než 10 minut.
    • Měkké maso přeložte na nový GN plech (vyložený pečicím papírem), polijte částí omáčky. Vložte do trouby vyhřáté na teplotu 230 0C a pečte cca 10 minut, dokud maso neztmavne.
    • Do zbylé omáčky přidejte zbytek celých arašídů.

  4. Servírování

    • Maso nakrájejte na plátky, podávejte v omáčce s arašídy a s r ýží, libovolnou zeleninou a čerstvým koriandrem.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inspirace
Menu
Menu