Tortellini se špenátem, candátem a citronovou omáčkou
Konzistence omáčky by měla být přizpůsobena tvaru těstovin. Tortellini podávejte s krémovými, hustšími omáčkami.
Suroviny
Tortellini se špenátem, candátem a citronovou omáčkou
−
+
€4851.8
Candát
Filé z candáta
/g
900.0 g
0%
Knorr Professional Marináda na ryby 0,7 kg
/g
10.0 g
0%
Olej Na Opečení
/
0.0
0%
Omáčka
Šalotka, nakrájená najemno
/g
80.0 g
0%
Olej Na Opečení
/
0.0
0%
Voda
/ml
1200.0 ml
0%
Knorr Citrónovo-máslová omáčka 0,8 kg
/g
190.0 g
0%
Rama Cremefine Profi Ke šlehání 1 l
/ml
200.0 ml
0%
Sůl Podle Chuti
/
0.0
0%
Tortellini
Tortellini se špenátem, mražené
/g
2000.0 g
0%
Čerstvý špenát
/g
200.0 g
0%
Servírování
Citron
/g
200.0 g
0%
Špetka Cukru
/
0.0
0%
Cherry rajčátka
/g
500.0 g
0%
Cerstvě Mletý Pepř Podle Chuti
/
0.0
0%
/
Candát
-
Filé z candáta 900.0 g
-
Olej Na Opečení
Omáčka
-
Šalotka, nakrájená najemno 80.0 g
-
Olej Na Opečení
-
Voda 1200.0 ml
-
Rama Cremefine Profi Ke šlehání 1 l 200.0 ml
-
Sůl Podle Chuti
Tortellini
-
Tortellini se špenátem, mražené 2000.0 g
-
Čerstvý špenát 200.0 g
Servírování
-
Citron 200.0 g
-
Špetka Cukru
-
Cherry rajčátka 500.0 g
-
Cerstvě Mletý Pepř Podle Chuti
Příprava
-
Candát
- Filety rozdělte na 10 stejných porcí, okořeňte a opečte.
-
Omáčka
- Šalotku nechte na tuku lehce zesklovatět. Rozmíchejte v horké vodě citronovo-máslovou omáčku, přiveďte k varu, přidejte Ramaa31%, odstavte a dochuťte solí.
-
Tortellini
- V osolené vodě uvařte taštičky tortellini, sceďte (ponechejte vodu z vaření taštiček) asmíchejte je s opraným špenátem. Spojte vše s citronovou omáčkou a lehce přihřejte.
- Pokud bude potřeba, přidejte trochu vody z vaření taštiček.
-
Servírování
- Oloupejte citrony, vyřízněte segmenty a lehce zkaramelizujte na pánvi s trochou cukru.
- Rajčátka rozkrojte, okořeňte čerstvě mletým pepřem a následně upečte v troubě.
- Tortellini servírujte s omáčkou a špenátem v hlubokém talíři.
- Ozdobte segmenty z citronu a kousky rajčátek. Nahoru položte opečeného candáta.
