TRESKA SE ZELENINOVOU KAŠÍ
Suroviny
TRESKA SE ZELENINOVOU KAŠÍ
−
+
€1116.41
Treska:
Treska, filety bez kůže
/g
1200.0 g
0%
Knorr Professional Essence Rybí bujón 1 l
/ml
20.0 ml
0%
Knorr Professional Primerba Zahradní bylinky 0,34 kg
/g
10.0 g
0%
Řepkový olej
/g
100.0 g
0%
Zeleninová kaše:
Dýně (mražená, kostky)
/g
600.0 g
0%
Knorr Bramborová kaše s mlékem 8 kg (4 x 2 kg)
/g
330.0 g
0%
Voda
/ml
1800.0 ml
0%
Kapusta, čerstvá
/g
1000.0 g
0%
Cibule žlutá
/g
200.0 g
0%
Olej, rostlinný, na smažení
/g
100.0 g
0%
/
Treska:
-
Treska, filety bez kůže 1200.0 g
-
Řepkový olej 100.0 g
Zeleninová kaše:
-
Dýně (mražená, kostky) 600.0 g
-
Voda 1800.0 ml
-
Kapusta, čerstvá 1000.0 g
-
Cibule žlutá 200.0 g
-
Olej, rostlinný, na smažení 100.0 g
Příprava
-
Treska:
- Porce ryby potřeme rybím fondem a bylinkami rozmíchanými v oleji a pečeme krátce na GN plechu v konvektomatu při 180 °C, nejlépe na pečícím papíru.
- Porce ryby potřeme rybím fondem a bylinkami rozmíchanými v oleji a pečeme krátce na GN plechu v konvektomatu při 180 °C, nejlépe na pečícím papíru.
-
Zeleninová kaše:
- Dýni povaříme ve vodě doměkka, poté zcedíme a rozmačkáme na pyré.
- Bramborovou kaši připravíme podle návodu a poté smícháme s dýní.
- Kapustové listy spaříme v horké vodě, rychle zchladíme a osušené nakrájíme na pruhy.
- Část přimícháme do kaše a část vysmažíme, podobně jako na kolečka nakrájenou cibuli, pro servírování.
