Veganský ramen
Vegetariánské
Suroviny
Veganský ramen
−
+
€920.0
Vývar:
Voda
/ml
2500.0 ml
0%
Knorr Professional Essence Zeleninový bujón 1 l
/ml
80.0 ml
0%
Houby shiitake (sušené)
/g
35.0 g
0%
Mrkev, blanšírovaná (tenké proužky)
/g
300.0 g
0%
Zázvor, na plátky
/g
30.0 g
0%
Anýz, celý hvězdice
/ks
3.0 ks
0%
Chilli papričky, čerstvé
/g
20.0 g
0%
Limetka
/g
70.0 g
0%
Knorr Ketjap Manis - Sójová omáčka 1 l
/ml
50.0 ml
0%
Vložka:
Těstoviny ramen
/g
700.0 g
0%
The Vegetarian Butcher NoChicken Chunks 1,75KG
/g
700.0 g
0%
Baby kukuřice
/g
150.0 g
0%
Pak choi zelí
/g
300.0 g
0%
Cukrový hrášek, blanšírovaný
/g
100.0 g
0%
Bambusové výhonky, syrové
/g
150.0 g
0%
Servírování:
Jarní cibulka, pažitka, nakrájená
/g
50.0 g
0%
Řasa nori
/paličky
2.0 paličky
0%
/
Vývar:
-
Voda 2500.0 ml
-
Houby shiitake (sušené) 35.0 g
-
Mrkev, blanšírovaná (tenké proužky) 300.0 g
-
Zázvor, na plátky 30.0 g
-
Anýz, celý hvězdice 3.0 ks
-
Chilli papričky, čerstvé 20.0 g
-
Limetka 70.0 g
Vložka:
-
Těstoviny ramen 700.0 g
-
Baby kukuřice 150.0 g
-
Pak choi zelí 300.0 g
-
Cukrový hrášek, blanšírovaný 100.0 g
-
Bambusové výhonky, syrové 150.0 g
Servírování:
-
Jarní cibulka, pažitka, nakrájená 50.0 g
-
Řasa nori 2.0 paličky
Příprava
-
Vývar:
- Všechny přísady do vývaru dejte do hrnce s vodou, přidejte polovinu sójové omáčky Ketjap Manis a několik minut vařte, podle chuti dochuťte.
-
Vložka:
- Nudle vařte 3–4 minuty, poté sceďte a zchlaďte.
- Ve druhé polovině sójové omáčky Ketjap Manis krátce zkaramelizujte kousky NoChicken Chunks.
- Kukuřici podélně nakrájíme na menší kousky.
-
Servírování:
- Prohřáté nudle dejte do misek a poté z vývaru vařenou mrkev, shitake houby, zázvor, bambusové výhonky, pak choy, kukuřici, cukrový hrášek a karamelizované NoChicken Chunks.
- Vše zalijte vroucím odvarem.
- Posypeme jarní cibulkou, pokrájeným chilli a nakonec vložíme kousky řasy nori.
