Jaké záměny masa existují?
Je pár možností, které vám nabízejí masovou chuť a texturu.
- Seitan. Díky jeho původu se seitanu někdy přezdívá „čínské maso“. Seitan se vyrábí z pšeničného lepku. Získáte ho oplachováním pšeničného těsta, čímž z něj izolujete lepek, nebo z čistého lepku v prášku. Dobře uhnětený seitan má texturu masa a dokáže snadno absorbovat chuť různých marinád. Vyrobit ho „od píky“ je však velmi časově náročné.
- Texturovaný zeleninový protein (TZP). Tato kategorie zahrnuje nejrůznější vysoce zpracované výrobky z izolované sójové bílkoviny, jež se prodávají ve formě placiček, kostek nebo granulí. I když se rychle připravují, nenapodobují chuť a strukturu masa tak dobře jako jiné náhražky.
- Žakie (pody chlebovníku). Toto ovoce poduste delší dobu ve šťávě a získáte skvělou alternativu trhaného kuřecího nebo hovězího masa. Je však dost drahé.
- Hotové náhražky. Vytvořené tak, aby dokonale napodobovaly chuť a strukturu masa, a často si tedy dokáží získat oblibu lidí, kteří mají rádi tradiční pokrmy s masem. Není nutná dlouhá příprava. Jejich struktura se navíc podobá skutečnému masu, což znamená, že jimi není problém nahradit maso v tradičních receptech.
Náhražky masa v tradiční kuchyni
Pokud vaříte tradiční jídla a chcete vyhovět i hostům, kteří nejedí maso, vyzkoušejte kuličky NoMeatballs značky The Vegetarian Butcher. Můžete je podávat s klasickými omáčkami, jako rajčatovou, houbovou nebo křenovou, se smetanovými, ale i s omáčkami s vínem nebo ze zeleninového demi-glace. Hodí se skvěle také k nejrůznějším přílohám: bramborám, knedlíkům, knedlíčkům vařeným v páře nebo nudlím.
![](/inspirace-pro-kuchare/the-vegetarian-butcher/cim-muzete-nahradit-maso-rostlinnymi-alternativami-masa/_jcr_content/parsys/content/textimage_copy/image.img.png/1614076640657.png)
Bezmasé klobásky Little Willies značky The Vegetarian Butcher jsou skvělou volbou na klasickou snídani. Stačí je jen vložit do hrnce s vodou a ohřát na 90 °C. Nebo je opéci na pánvi, aby měly extra křupavé střívko.
Náhražky masa v italské kuchyni
Bezmasé náhražky italských surovin jsou nejen snadno dostupné, ale i lahodné. Při přípravě tradiční boloňské omáčky můžete nahradit mleté maso mletou bezmasou směsí NoMince od The Vegetarian Butcher a podávat ji s těstovinami, použít v lasagních nebo dát na pizzu. Směs NoMince má šťavnatou texturu a masovou chuť, takže si ji každý zamiluje!
![](/inspirace-pro-kuchare/the-vegetarian-butcher/cim-muzete-nahradit-maso-rostlinnymi-alternativami-masa/_jcr_content/parsys/content/textimage_copy_198395451/image.img.png/1614078750719.png)
Náhražky masa v americké kuchyni
Burger úplně bez hovězího masa? Proč ne! Stačí jen použít namísto tradiční placičky bezmasý burger NoBeef Burger od The Vegetarian Butcher. I vášniví milovníci masa neodolají jeho aroma. Lze ho připravit na mnoho způsobů: upéct v troubě, aby získal intenzivní chuť, připravit na grilu a vytvořit tak placičku s uzeným aroma, která skvěle vypadá, případně opéci, aby byla na povrchu neodolatelně křupavá.
![](/inspirace-pro-kuchare/the-vegetarian-butcher/cim-muzete-nahradit-maso-rostlinnymi-alternativami-masa/_jcr_content/parsys/content/textimage_copy_1896790733/image.img.png/1614078760334.png)
Jestliže vaši hosté zbožňují kuřecí nugetky, můžete jim nabídnout nugetky bez kuřecího masa NoChicken Nuggets od The Vegetarian Butcher s křupavou kůrkou a jemnou texturou, jež dokonale napodobují chuť a texturu kuřecího masa. Podávejte je s hranolky, v salátu nebo v bulce.
![](/inspirace-pro-kuchare/the-vegetarian-butcher/cim-muzete-nahradit-maso-rostlinnymi-alternativami-masa/_jcr_content/parsys/content/textimage_copy_508698463/image.img.png/1614078766168.png)
Náhražky masa v asijské kuchyni
Pokrmy čínské, vietnamské nebo thajské kuchyně se rovněž velmi dobře obejdou bez masa. Potřebujete jen... veganské kuře! Při přípravě nejrůznějších lahodných asijských jídel s nudlemi nebo rýží nahraďte kuřecí nudličky kousky bez kuřecího masa NoChicken Chunks od The Vegetarian Butcher.
![](/inspirace-pro-kuchare/the-vegetarian-butcher/cim-muzete-nahradit-maso-rostlinnymi-alternativami-masa/_jcr_content/parsys/content/textimage_copy_1917759259/image.img.png/1614078774872.png)
Šťavnaté kousky No Chicken Chunks od The Vegetarian Butcher fungují výborně i v klasickém thajském kari