Drůbeží kaldoun
Suroviny
Postup
-
Drůbeží drůbky 500 g
-
Zelenina, kořenová 250 g
-
Květák 100 g
-
Voda 2000 ml
-
Bílý pepř, mletý 0.6 g
-
Muškátový oříšek 0.3 g
-
Mléko (na legírování) 70 g
-
Vaječný žloutek (na legírování) 120 g
-
Čerstvá petrželka 10 g
Příprava
-
Postup
- Drůbky očistěte a opláchněte. Vložte je do hrnce s vodou a přiveďte k varu.
- Odstraňte vzniklou pěnu na povrchu, přidejte Knorr kuřecí bujón, kořenovou zeleninu, květák a vařte do měkka. Měkkou zeleninu vyjměte, drůbky vařte dál.
- Uvařené maso zbavte kostí a nakrájejte společně se zeleninou na kousky. Vývar přeceďte, zahustěte jíškou a ochuťte muškátovým oříškem. Krátce společně povařte s masem a zeleninou.
- Zjemněte rostlinným krémem.
- Zlegírujte žloutky rozmíchanými v mléce a dále již polévku nevařte.
-
Servírování
- Teplé předvařené široké nudle vložíte do hrnce nebo přímo do talíře a zalijte krémovou polévkou.
- Porce ozdobte jemně nasekanou petrželkou.
