+

Jazyk

Salát

  • Pomeranč 2000 g
  • Koktejlová rajčata 300 g
  • Kapary plody 150 g
  • Rukola 500 g
  • Olivový olej 50 ml

Podávání

  1. Jazyk

    • Připravte nasolovací nálev. Vstřikněte ho do jazyků, potom jazyky vložte do zbývající části peklovacího nálevu. Ponechte na 5 dní v lednici.
    • Zeleninu, cibuli a česnek orestujte na oleji a zalijte vodou. Zesilte Essencí hovězího bujónu, kořením a uveďte do varu.
    • Do vroucího vývaru vložte jazyky a vařte do měkka.
    • Ochlaďte a oloupejte.
  2. Salát

    • Pomeranče nakrájejte na filety, rajčata a kapary překrojte na polovinu.
    • Všechny složky promíchejte s rukolou a pokropte olejem.

  3. Podávání

    • Jazyky nakrájejte podélně na kráječi na tenké plátky o tloušťce 2 mm.
    • Do G/N nádoby rozložte salát, na něm tenké plátky masa.
    • Vše podávejte s medovo-hořčicovou zálivkou.
+

Chtěli byste mít přístup k jedinečným videím a článkům?

  • Přihlášení trvá jen 30 vteřin.
  • Sledujte neomezeně videa a nechte se inspirovat.
  • Získejte přístup ke všem článkům, které vytvořili šéfkuchaři z celého světa.
Vytvořit účet