Menu

Jarní rolky se zeleninou v pikantní mango omáčce

Jarní rolky se zeleninou v pikantní mango omáčce –

Těsto na jarní rolky (Spring Rolls) přehneme směrem od okraje ke středu a zavineme. Okraje potřeme vodou smíchanou s moukou.

...

Suroviny

−
+

Rolky se zeleninou

Pikantní mango omáčka

Servírování

  • Pak Choy, Mladá Mrkev, Perlová Cibulka, Chilli, Koriandr, Limetka K Dekoraci

Těsto na jarní rolky (Spring Rolls) přehneme směrem od okraje ke středu a zavineme. Okraje potřeme vodou smíchanou s moukou.

...

Příprava

  1. Rolky se zeleninou

    • Zeleninu nakrájíme na nudličky julienne, spaříme a zchladíme.
    • Smícháme s omáčkou Sambal Manis, černým sezamem, dochutíme pomocí Primerba česnek, nadrobno pokrájeným zázvorem a solí.
    • Rýžové nudle připravíme podle návodu na balení. Nakrájíme na proužky a promícháme se zeleninou.
    • Na rýžový plát rozložíme zeleninu a nudle. Celek zavineme do závitku.
    • Pečeme vkonvektomatu s použitím Schlagobers Combi Profi nebo usmažíme v hlubokém tuku.

  2. Pikantní mango omáčka

    • Sladkokyselou omáčku naředíme vodou.
    • Přidáme omáčku Sambal Manis a na kostky nakrájené mango.
    • Nakonec do studené omáčky přidáme nasekané lístky koriandru.

  3. Servírování

    • Jarní rolky podáváme s připravenou omáčkou.
    • Kromě toho si je můžeme ozdobit v bufetu mladou mrkví, paprikou, opečeným salátem pak choy, karamelizovanou cibulkou a na talíři můžete přidat limetku, chilli a koriandr.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inspirace
Menu
Menu