Menu

Letní variace z ananasu a melounu s fetou
Letní variace z ananasu a melounu s fetou –

...

Suroviny

−
+

Ananasové carpachio

  • Ananas 600.0 g
  • šťáva z limetky 80.0 ml
  • Cukr, hnědý 120.0 g
  • Máta čerstvá 20.0 g

Ananasový sirup

  • Ananas 600.0 g
  • Voda 1500.0 ml
  • Skořice celá 2.0 kus
  • Zázvor 20.0 g
  • Hřebíček 8.0 kus
  • Cukr, hnědý 150.0 g
  • Limetka

Melounový salát se sýrem feta

  • Meloun vodní 1000.0 g
  • Sýr feta 300.0 g
  • Máta čerstvá 25.0 g
  • Olivový olej 4.0 g

...

Příprava

  1. Ananasové carpachio

    Ananasové carpachio s grilovaným ananasem, připravíme očištěním ananasu od slupek, které jsme použili na přípravu sirupu, polovinu ananasu zbavíme středu a nakrájíme na tenké plátky, druhou polovinu posypeme cukrem, limetovou šťávou a grilujeme. Dresink smícháme limetovou šťávu s hnědým cukrem,mátou a přídáme knorr sladkokyselou omáčku a naskládané plátky ananasu dresinkem polijeme.

  2. Ananasový sirup

    Ananasový sirup okrájené slupky z ananasu a středové části vložíme do mísy, zasypeme cukrem, přidáme plátky čerstvého zázvoru, hřebíček, hnědý cukr a rozkrojenou limetu na půl. Vše promícháme, přikryjeme čistou utěrkou, nádobu ovážeme provázkem a necháme v pokojové teplotě po dobu 48 hodin. Ananasový sirup pečlivě přecedíme a necháme vychladit v ledničce.

  3. Melounový salát se sýrem feta

    Červený vodní meloun oloupeme, nakrájíme na kostky 2,5 x 2,5cm, vložíme do mísy, přidáme krájený sýr feta na drobné kostičky o velikosti 0,5cm, prosypeme natrhanými lístky máty a zalijeme ovivovým olejem. Vše zlehka promícháme tak, abysme meloun neporušili, necháme vychladit v lednici alspoň 2hodiny.
x
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inspirace
Menu
Menu