Nudle s hovězím masem Teriyaki
Front cooking (otevřená kuchyně a dokončování pokrmu před zraky hosta)
Suroviny
Nudle s hovězím masem Teriyaki
−
+
€11120.58
Maso:
Hovězí roštěná
/kg
2.6 kg
0%
Knorr Sunshine Chilli - Pikantní omáčka 1 l
/g
150.0 g
0%
Kajenský pepř
/g
5.0 g
0%
Zázvorová pasta
/g
20.0 g
0%
Nudle / Zelenina:
Udon nudle
/kg
1.0 kg
0%
Cibule
/g
100.0 g
0%
Cukrový hrášek
/g
200.0 g
0%
Fazole Edamame
/g
100.0 g
0%
Paprika, červená
/g
150.0 g
0%
Jarní Cibule
/g
100.0 g
0%
Houby shiitake
/g
80.0 g
0%
Baby kukuřice
/g
100.0 g
0%
Koriandr, čerstvý
/g
20.0 g
0%
Fenykl, semena
/g
5.0 g
0%
Semena koriandru
/g
5.0 g
0%
Řepkový olej
/ml
100.0 ml
0%
Knorr Professional Essence Hovězí bujón 1 l
/ml
75.0 ml
0%
/
Maso:
-
Hovězí roštěná 2.6 kg
-
Kajenský pepř 5.0 g
-
Zázvorová pasta 20.0 g
Nudle / Zelenina:
-
Udon nudle 1.0 kg
-
Cibule 100.0 g
-
Cukrový hrášek 200.0 g
-
Fazole Edamame 100.0 g
-
Paprika, červená 150.0 g
-
Jarní Cibule 100.0 g
-
Houby shiitake 80.0 g
-
Baby kukuřice 100.0 g
-
Koriandr, čerstvý 20.0 g
-
Fenykl, semena 5.0 g
-
Semena koriandru 5.0 g
-
Řepkový olej 100.0 ml
Příprava
-
Maso:
- Rumpsteak vykostěte a nakrájejte na proužky.
- Marinujte se zbývajícími přísadami.
- Nechte marinovat přibližně jednu hodinu.
- Marinádu slijte a dejte stranou na těstoviny.
- Maso zprudka opékejte, dokud není propečené do požadované propečenosti.
-
Nudle / Zelenina:
- Těstoviny uvařte podle návodu, dokud nejsou al dente.
- Osmahněte cibuli.
- Přidejte houby a papriky a promíchejte.
- Rozdrťte semínka koriandru a fenyklu a přidejte je do směsi.
- Přidejte zbytek zeleniny a podlijte hovězím fondem.
- Nechte mírně zredukovat.
- Přidejte marinádu na maso.
- Přidejte nudle a dobře promíchejte.
