Texas Ranger Tartar - Recept Unilever Food Solutions

- Zapomněli jste heslo?
  
  Přihlašování
  
  Prosím, počkejte
- Vytvořit účet
- Kontakt

Prosím, počkejte

Povolte JavaScript, abyste mohli používat tuto webovou stránku.
Ukázat, jak povolit JavaScript

Tartar

Hovězí roštěná US 700 g
Knorr Professional Essence Hovězí bujón 1 l 7 ml

Knorr Professional Essence Hovězí bujón 1 l

Jak objednat Zobrazit více
Pažitka 10 g

Kaparová majonéza

Kapary, sekané 10 g
Hellmann´s Delicate majonéza 5 l 100 g

Hellmann´s Delicate majonéza 5 l

Jak objednat Zobrazit více

Sardelová majonéza

Sardelky, sekané 10 g
Hellmann´s Delicate majonéza 5 l 100 g

Hellmann´s Delicate majonéza 5 l

Jak objednat Zobrazit více

Šalotkový hořčičný krém

Hellmann's Hořčice 3 kg 100 g

Hellmann's Hořčice 3 kg

Jak objednat Zobrazit více
Šalotka 35 g
Portské víno 50 ml
Cukr 10 g

Servírování

Hellmann's Kečup 950 g 50 g

Hellmann's Kečup 950 g

Jak objednat Zobrazit více
Hellmann's Pikantní omáčka 910 g 50 g

Hellmann's Pikantní omáčka 910 g

Jak objednat Zobrazit více
Ořechový chléb, chipsy 100 g
Celozrnný chléb 300 g
Marinované hořčičné semínko 30 g
Červený šťovík, lístky 10 g
Kapary medvědí 10 g
Salát frisée 10 g
Nakládané houby 50 g

Tartar
Hodně vychlazené maso nakrájíme na menší kusy a na střední hrubé desce mlýnku, kterou jsme si předem dali na hodinu do mrazáku, jej umeleme.
Kaparová majonéza
Sekané kapary smícháme s majonézou.
Sardelová majonéza
Sekané sardelky smícháme s majonézou.
Šalotkový hořčičný krém
Šalotku nakrájíme, orestujeme na pánvi a přidáme cukr. Lehce karamelizujeme a poté odstavíme. Přidáme redukci z portského vína, smícháme se šalotkou a rozmixujeme na pyré, poté smícháme s hořčicí.
Servírování
Ostatní komponenty a omáčky dokládáme na připravený tartar, který můžeme servírovat například ve vyvařené a očištěné morkové kosti.