Zeleninový kuskus
Suroviny
Zelenina
-
Červená paprika, velké kostky 600 g
-
Zelí 400 g
-
Olej
-
Pšeničná mouka hladká 40 g
-
Olivový olej 40 g
-
Čerstvě nasekaný koriandr 10 g
-
Máta čerstvá
-
Červená cibule 150 g
-
Žlutá paprika (očIštěná) 600 g
-
Cuketa (1000 g) 500 g
Kuskus
-
Kuskus 600 g
-
Voda 1200 ml
-
Bílé fazole, konzerva 400 g 450 g
Příprava
-
Zelenina
Omyjte a očistěte zeleninu. Nakrájejte červenou cibuli na male kousky a zbytek zeleniny nakrájejte na kostky. Nasekejte mátu a koriandr najemno -
Kuskus
Uveďte vodu k varu a přidejte zeleninový fond a kuskus. Povařte pod pokličkou, sundejte z tepla a nechte odstát cca 10 minut. -
Zeleninový kuskus
Osmahněte cibuli na olivovém oleji. Přidejte zbývající zeleninu a orestujte do křupava. Ochuťte umamiesencí. Nakonec přidejte uvařený kuskus, mátu a koriandr. Opatrně smíchejte všechno dohromady. Pokud je potřeba, přidejte špetku soli. Ozdobte čerstvými bylinkami.
