Gril – jak přidat jídelníčku na rozmanitosti?

Grilovaná jídla, např. maso nebo ryby, jsou chutná sama o sobě, ale díky salátům se vám podaří zvýraznit chuť hlavních složek. Při sestavování jídelníčku nezapomeňte na párování konkrétních druhů masa s daným salátem, omáčkami a na varianty pro hosty se specifickou stravu, např. vegetariánskou nebo veganskou.

Saláty ke grilovaným jídlům – inspirace

Saláty ke grilovaným jídlům se mohou vyskytovat v různých variacích – ve spojení s quinoou, jáhlovou kaší nebo těstovinami, které vytváří zajímavé kompozice s pečeným masem nebo sýrem.

NÁVRHY SALÁTŮ

  • čočkový salát podávaný v grilované paprice s ananasem, rajčaty, kousky mozzarelly, chilli a plátky okurky v limetkové omáčce
  • salát s fenyklem a jedlými květy, např. maceškou nebo sedmikráskou, a grilovaným feta sýrem
  • pikantní salát ze zeleniny s citrusovým dresinkem z limetky, citronu a grapefruitu s mátou
  • lehký salát se slunečnicovými klíčky, rajčaty a grilovanými kousky cukety
  • salát s grilovaným lososem v omáčce teriyaki
  • čerstvý salát s malinami, ořechy a špenátem s pomerančovým dresinkem
  • salát z ricotty a grilované nektarinky s pistáciovou drtí
  • zeleninový salát ve sladké medové omáčce
  • lehký salát s červenou řepou, malinami a kozím sýrem
  • salát s rukolou, grilovanou broskví a sýrem camembert
  • salát s borůvkami, kozím sýrem a borůvkovým dresinkem

Saláty jsou v grilovací sezoně považovány jako doplněk. Přitom ve spojení s grilovaným masem se mohou přesně trefit do chuti hostů a stát se hlavním chodem, např. bramborový salát s hovězím steakem, cibulí, paprikou, parmazánem a omáčkou z octového nálevu.

 

Doporučený recept

Salát Caesar s grilovaným kuřetem, vejcem obaleným v parmezánu a krémovou omáčkou

Použili jsme složky typické pro salát Caesar, přičemž aplikujeme každou složku zvlášť. Zajímavým zpestřením tohoto salátu je přidání vajíčka obaleného ve směsi panko strouhanky a parmezánu.

Víz recept

Nejpopulárnější zeleninou pro přípravu salátu ke grilovaným jídlům je čínské zelí a ledový salát díky jejich křupavosti, která skvěle doplňuje jídlo. Pozor: výrazného drezinku ztrácí  kvalitu. Při sestavování salátů můžete využívat také hlávkový salát, štěrbák, rukolu, polníček nebo čerstvé listy špenátu – v otázce zelených přísad máte absolutní svobodu, tak abyste dosáhli požadované a originální chuti. 

Většina salátů se doplňuje s klasickým octovým nálevem, ale častose  používají také  balsamico, ostré nebo medové omáčky – podle toho, z čeho se skládá konkrétní jídlo. Grilovací sezona je ideální k prezentaci neotřelého menu ve spojení kyselých a sladkých chutí.  

Chtěli byste vidět více?

Vytvořit účet

Chtěli byste mít přístup k jedinečným videím a článkům?

  • Přihlášení trvá jen 30 vteřin.
  • Sledujte neomezeně videa a nechte se inspirovat.
  • Získejte přístup ke všem článkům, které vytvořili šéfkuchaři z celého světa.