Menu
  1. Domů
  2. Ty nejlepší recepty od šéfkuchařů | Unilever Food Solutions
  3. Arancini se sýrem taleggio, dip z fava fazolí s bazalkou
  1. Ty nejlepší recepty od šéfkuchařů | Unilever Food Solutions

Arancini se sýrem taleggio, dip z fava fazolí s bazalkou

Arancini se sýrem taleggio, dip z fava fazolí s bazalkou –

...

Suroviny

−
+

Suroviny:

...

Příprava

  1. Suroviny:

    Dip z fava fazolí:

    · Z favafazolí odstraňte slupky.
    · Smíchejte 150 g fazolek s majonézou Hellmann’s Professional, přidejte 10 g bazalky a prolisovaný česnek.
    · Před podáváním nechejte vychladit.
    · Do zbytku fava fazolí přidejte 10 ml olivového oleje a ochuťte. Dejte bokem do chvíle, kdy budete jídlo podávat.

    Arancini:

    · Přiveďte vodu k varu a metličkou vmíchejte zeleninový bujón Knorr Professional.
    · Oloupejte a posekejte šalotku.
    · Zahřejte olej a nechejte najemno posekanou šalotku 2–3 minuty zpěnit. Přidejte rýži a nechte zesklovatět další 2–3 minuty.
    · Přidejte ¼ bujónu a vařte, dokud rýže tekutinu nevstřebá. Poté postup opakujte, dokud rýže nezměkne, ale bude na skus stále pevná.
    · Nechejte rýži vychladnout a dejte bokem do chvíle, kdy jí budete potřebovat.

    Arancini:

    · Natrhejte si nejmenší lístky bazalky a osmažte je ve fritéze 5 sekund. Vyjměte, nechejte osušit, aby byly křupavé.
    · Smíchejte panko strouhanku se zbytkem bazalky.
    · Ochucenou rýži rozdělte na 30 kuliček.
    · Sýr taleggio nakrájejte na 30 kostiček.
    · Jednu kostičku sýru vtiskněte do středu každé rýžové kuličky a dlaněmi vytvarujte arancini do šišek.
    · Šišky arancini obalte v ochucené hladké mouce, rozšlehaných vejcích a panko strouhance s bazalkou. Před podáváním nechejte chladit.

  2. Podávání :

    • Osmažte 3 arancini na porci ve fritéze 4–5 minut při teplotě 170 °C, dokud nebudou zlaté a úplně propečené.
    • Na dno malého talířku nandejte trochu dipu z fava fazolí s majonézou Hellmann’s.
    • Na něj položte 3 arancini, ozdobte fava fazolemi a osmaženou bazalkou.
Products
Produkty
Recipes
Recepty
Inspiration for chefs
Inspirace
Menu
Menu