Drůbeží játra s ananasem a jablky, rozinková rýže

Drůbeží játra jsou bohatým zdrojem železa a obsahují vysoké množství vitaminů rozpustných v tucích. Patří mezi nejbohatší zdroj vitamínů A. Mají také vysoký obsah vitamínu D a najdeme v nich i vitaminy řady B, které jsou rozpustné ve vodě.

Játra
- Nahrubo nakrájenou cibuli orestujeme na tuku, přidáme játra, která jsme předem promíchali s essencí,a propečeme.
- K měkkým játrům přidáme na kousky nakrájený ananas a pokrájená jablka zbavená jadřince s ponechanou slupkou.
Rýže
- Rýži propláchneme a vložíme na tuk. Pouze necháme zesklovatět, přidáme sůl, oloupanou cibuli, do které zapícháme hřebíček, opláchnuté rozinky, vařenou cizrnu a zalijeme vodou v poměru k rýži 1 : 1,5 l. Přivedeme k varu a na mírném ohni pod zakrytím necháme dodusit.
- Z hotové rýže odstraníme cibuli s kořením a promícháme.
Servírování
- Při výdeji uděláme v rýži důlek, do kterého vložíme porci jater s ovocem.