Krémová dýňová polévka s broskví, s přidáním kokosového mléka a curry
Dýně se nesmí vařit ve velkém množství vody, protože tehdy ztrácí chuť a výživnou hodnotu. Lepší je dusit ji na mírném ohni v co nejmenším množství vody.
Suroviny
Krémová dýňová polévka s broskví, s přidáním kokosového mléka a curry
−
+
€1502.2
Krém
Dýně
/kg
2.0 kg
0%
Broskev v nálevu
/g
300.0 g
0%
Šalotka
/g
60.0 g
0%
Mrkev, čerstvá
/g
170.0 g
0%
Česnek stroužky
/kus
3.0 kus
0%
Kari Žluté
/
0.0
0%
Rama Culinesse Profi 0,9 l
/ml
50.0 ml
0%
Voda
/l
2.0 l
0%
Knorr Professional Essence Kuřecí bujón 1 l
/ml
60.0 ml
0%
Kokosové mléko
/ml
200.0 ml
0%
Šťáva z citrónu ( kus 110 g)
/ml
30.0 ml
0%
Máslo
/g
125.0 g
0%
Sůl, Cukr
/
0.0
0%
Podávání
Rama Cremefine Profi Na zjemnění 1l
/ml
100.0 ml
0%
Chilli paprička
/kus
1.0 kus
0%
Cerstvé Zelené Bylinky
/
0.0
0%
Mrkev, čerstvá
/g
0.0 g
0%
/
Krém
-
Dýně 2.0 kg
-
Broskev v nálevu 300.0 g
-
Šalotka 60.0 g
-
Mrkev, čerstvá 170.0 g
-
Česnek stroužky 3.0 kus
-
Kari Žluté
-
Rama Culinesse Profi 0,9 l 50.0 ml
-
Voda 2.0 l
-
Kokosové mléko 200.0 ml
-
Šťáva z citrónu ( kus 110 g) 30.0 ml
-
Máslo 125.0 g
-
Sůl, Cukr
Podávání
-
Rama Cremefine Profi Na zjemnění 1l 100.0 ml
-
Chilli paprička 1.0 kus
-
Cerstvé Zelené Bylinky
-
Mrkev, čerstvá
Příprava
-
Krém
- Dýni oloupejte, odstraňte semena a nakrájejte na velké kostky. Šalotku, mrkev a česnek¨oloupejte, nakrájejte a nechte zesklovatět ve vyšším hrnci na tuku Rama Culinesse Profi , nakonec přidejte kari.
- Vložte nakrájenou dýni a broskev, zalijte vše polovinou vody a duste pod pokličkou. Po několika minutách dodejte zeleninovou esenci.
- Když bude dýně měkká, umixujte ji na hladké pyré, přidejte kokosové mléko, zbytek vody, šťávu z limetky a povařte.
- Potom odstavte z tepla, přidejte nakrájené studené máslo a míchejte, až se rozpustí.
- Vše dochuťte dle potřeby.
-
Podávání
- Na porci polévky nakapejte zakysaný krém Rama 24 %, ozdobte nudličkami mrkve a chilli papričkou nakrájenou hodně drobně.
- Ozdobte bylinkami, nejlépe čerstvým koriandrem.
