Name: Krůtí křídla z grilu s medovo-hořčičnou omáčkou a Caesar salátem z pečených bruselských kaupstiček
Yield: 10
Ingredients: 25.0g Česnek, drcený sušený; 4.0g Sušené chilli vločky; 20.0g Med; 25.0g Hellmann´s Delicate majonéza 5 l; 60.0g Knorr Sambal Manis - Omáčka chilli a sója 1 l; 50.0g Hellmann's Hořčice 3 kg; 6.0g Vinný ocet; 15.0g Knorr Professional Primerba Tymián 0,34 kg; 15.0g Knorr Professional Primerba Rozmarýn 0,34 kg; 10.0g Olej; 5.0g Cukr; 10.0kus Krůtí křídla (případně kuřecí); 150.0g Bílý chléb, větší kousky; 100.0g Snídaňová slanina, křupavé plátky; 15.0g Česnek, plátky; 60.0g Olej, olivový; 600.0g Kapusta, růžičková; 150.0g Červená cibule, hrubší nudličky; 120.0ml Hellmann's Dresink Caesar 1 l; 60.0g Parmazán, hobliny

Příprava

Marináda
- Smíchejte suroviny na marinádu. V případě potřeby můžete vynechat sušené chilli vločky.
Křídla
- Očištěná křídla potřete marinádou. Nechte působit alespoň ½ hodiny. Poté vložte křídla na rozpálený rošt a grilujte při teplotě 160 °C asi 30–40 minut.
Salát
- Chlebové kostky opečte do zlatavé barvy a dejte stranou.
- Čerstvé kapustičky (nejprve povařené) nebo vařené mražené kapustové hlavičky rozpulte a řeznou stranou dolů opečte, přidejte česnek a červenou cibuli.
- Ještě teplý salát rozmístěte na talíř, přidejte opečené krutony, nalámanou křupavou slaninu, pokapejte Caesar dresinkem a doplňte hoblinami sýra.
Servírování
- Naaranžovaný salát z růžičkové kapusty doplňte grilovanými drůbežími křídly

Hlavní chod

Drůbež

Krůtí křídla z grilu s medovo-hořčičnou omáčkou a Caesar salátem z pečených bruselských kaupstiček

Krůtí křídla můžete velmi snadno grilovat na litinovém nebo teflonovém grilovacím GN roštu v konvektomatu.

Suroviny

Marináda

Hellmann´s Delicate majonéza 5 l

Knorr Sambal Manis - Omáčka chilli a sója 1 l

Hellmann's Hořčice 3 kg

Knorr Professional Primerba Rozmarýn 0,34 kg

Křídla

Salát

Hellmann's Dresink Caesar 1 l