Salát Panzanella

Salát
- Rajčata spařte, odstraňte slupku a nakrájejte na velké kousky. Vložte do misky.
- Okurky oloupejte, rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka, nakrájejte na plátky a dochuťte solí. Rozložte na síto, aby mohla tekutina odtéci, odložte na 30 minut a potom přidejte k rajčatům.
- Přidejte cibuli nakrájenou na kolečka, nakrájené filety z ančoviček a kapary.
Salátová zálivka
- Řeckou salátovou zálivku promíchejte s rajčatovou šťávou, bazalkovou Primerbou a vinným octem.
- Přidejte olivový olej tak, aby vznikla konzistence emulze.
Podávání
- Z pečiva připravte krutony - kostky cca 1-2 cm.
- Před servírováním salát promíchejte s drobně pokrájenými listky máty a krutony.

Salát pocházející z italské Florencie se právem proslavil po celém světě. Chléb v salátu krásně nasákne všechny chutě.