1. Příprava

    Jazyky uvaříme s bobkovým listem, novým kořením a pepřem (cca 90 minut). Po uvaření vložíme jazyky do ledové vody a po zchladnutí stáhneme kůži, poté uložíme do tepla nad paru. Ze směsi na bílou omáčku a vývaru z uvařených jazyků připravíme omáčku velouté, přidáme hovězí fond, rostlinný krém, nastrouhaný křen a cukr. Omáčku necháme chvíli povařit a pak podáváme s jazykem nakrájeným na plátky. Jako příloha se hodí knedlíky. Pokud je křen příliš ostrý, je vhodné jej spařit vařící vodou.