1. Příprava

    Oloupané syrové brambory nakrájíme na velmi tenké plátky (mandolína). Smícháme se solí a s olivovým olejem, natlačíme do pekáče nebo GN nádoby a upečeme do měkka. Poté hodně zatížíme a necháme vychladnout. Vychlazené nakrájíme na hranoly a vysmažíme do křupava.
  2. Servírování

    Podáváme s variací omáček a posypeme jarní cibulkou.