Patatas bravas bramborové millefeuille
Suroviny
Příprava
-
Brambory 900 g
-
Olivový olej 50 ml
-
Sůl 4 g
-
Olej na smažení podle potřeby
Servírování
-
Jarní cibulka 20 g
Příprava
-
Příprava
Oloupané syrové brambory nakrájíme na velmi tenké plátky (mandolína). Smícháme se solí a s olivovým olejem, natlačíme do pekáče nebo GN nádoby a upečeme do měkka. Poté hodně zatížíme a necháme vychladnout. Vychlazené nakrájíme na hranoly a vysmažíme do křupava. -
Servírování
Podáváme s variací omáček a posypeme jarní cibulkou.
